Daugelis žmonių nemano, kad mediniai šaukštai ir pjaustymo lentos yra daiktai, kuriuos reikia „prižiūrėti“. Virėjai juos naudoja, valo ir padeda. Kad jie ne tik tarnautų kuo ilgiau, bet ir išliktų higieniški, turite atlikti keletą papildomų veiksmų, kad jie būtų prižiūrimi. Tam reikia retkarčiais juos patepti aliejumi, nepalikti mirkti vandenyje ir laikyti sausoje vietoje.
Kai tik pirmą kartą išpakuosite medinę virtuvės įrangą, sutepkite ją, kad nesuskiltų. Tam geriausiai tinka mineralinis aliejus. Niekada nenaudokite alyvuogių ar augalinio aliejaus, nes senstant jie apkarsta, todėl jūsų medienos gaminiai bus antisanitariniai.
Pirmiausia pašildykite aliejų, o tada skudurėliu įtrinkite į medieną. Po poros valandų nuvalykite perteklių, kuris nebuvo absorbuotas. Galbūt norėsite tepti kelis sluoksnius. Turėsite periodiškai iš naujo sutepti daiktus, atsižvelgiant į jų naudojimą, o jei jie naudojami dažnai, norėsite juos sutepti kas porą mėnesių. Žinosite, kad laikas iš naujo tepti alyvą, nes medienos spalva tampa šviesesnė.
Valydami medinius šaukštus ir pjaustymo lenteles, plaukite juos kaip ir visus kitus virtuvės reikmenis švelniame indų plovimo skystyje ir vandenyje. Tačiau nepalikite jų mirkti, nes tai gali pakenkti vandeniui. Taip pat nerekomenduojama plauti šių daiktų indaplovėje, nes jie gali būti pažeisti karščio. Kad bakterijos nepatektų į jūsų lentas ir šaukštus, išdžiovinkite juos iškart po plovimo.
Kad išvengtumėte kryžminio užteršimo, geriausia turėti bent dvi skirtingas pjaustymo lenteles – vieną skirtą žaliai mėsai pjaustyti, kitą – vaisiams, daržovėms ir kitiems maisto produktams. Supjaustę mėsą, lentą nedelsdami nuplaukite šiltu muiluotu vandeniu. Kuo ilgiau stovi nešvari pjaustymo lenta, tuo daugiau laiko bakterijoms turi įsiterpti į medieną.
Jei jūsų medinėje lentoje yra įtrūkimų ir įbrėžimų, galbūt norėsite ją pakeisti, nes tuose plyšiuose slepiasi mikrobai ir bakterijos. Jei jūsų taupi pusė neleidžia jums atsiskirti su lenta, nenaudokite jos žaliai mėsai ir pasirūpinkite, kad šie įtrūkimai būtų švarūs. Norėdami pašalinti bakterijas nuo medinių daiktų paviršiaus, nuvalę juos patrinkite citrinos pusele.
Medinius virtuvės reikmenis reikia laikyti sausoje vietoje. Didelis šaltis ar karštis, jau nekalbant apie drėgmę, privers juos įtrūkti ir deformuotis.
Gali atrodyti, kad medinių virtuvės daiktų priežiūra yra daug darbo, bet iš tikrųjų taip nėra. Vykdydami tik kelis paprastus patarimus, jūsų šeima bus sveika, o mediniai padargai – dar ilgiau.