Cempedak yra vaisius, daugiausia randamas Malaizijoje ir Tailande. Jis taip pat žinomas kaip chempedak. Šis vaisius kilęs iš Artocarpus integer medžio. Terminas „Artocarpus“ yra kilęs iš dviejų graikų kalbos žodžių artos, reiškiančio duoną, ir karpus, reiškiančio vaisius.
Šie medžiai užauga iki 49 pėdų (15 m) aukščio ir aptinkami žemuose lietaus miškuose. Medžio lapai yra nuobodžiai žali, ant jų yra rudi plaukai. Jaunas cempedak medis turi lygią žievę, kuri senstant šiurkščia.
Cempedak vaisiai yra geltonos, rudos arba žalios spalvos, juose yra nuo 100 iki 500 sėklų. Vaisiai yra statinės arba kriaušės formos, o sėklos – kaip inkstai. Šios sėklos yra apsuptos minkštu geltonu minkštimu, kurį galima valgyti nevirinant ar kitaip paruošiant. Minkštimas saldaus skonio ir stipraus kvapo, yra dažniausiai naudojama vaisiaus dalis.
Šio vaisiaus sėklas taip pat galima skrudinti ir valgyti, kaip ir minkštimą aplink sėklas. Ši dalis taip pat naudojama uogienėms ir pyragams gaminti, o ją galima pasūdyti, kad susidarytų trūkčiojimas. Taip pat verdami ir valgomi sveiki vaisiai. Malaizijoje medis auginamas komerciniais tikslais maisto gamybai.
Spygliukai dengia išorinį cempedak vaisiaus kraštą, tačiau jį vis tiek galima lengvai atidaryti rankomis. Atidarius cempedako vaisius, jis išskirs lipnią medžiagą. Tam reikia pašalinti aliejaus pagrindu pagamintą produktą, nes vanduo yra neveiksmingas.
Su cempedak vaisiais glaudžiai susijęs džekfrutas. Džekfrutų sėklos turi tą patį minkštą minkštimą, bet yra mažiau saldūs nei chempedak. Džekfrutai taip pat yra beveik idealiai apvalūs ir neturi būdingo susiaurėjimo, būdingo cempedak vaisių viduryje. Minkštimas taip pat laikomas labiau tinkančiu desertiniams patiekalams nei džekfrutų.
Kad šis augalas tinkamai augtų, reikalinga nuolat drėkinama aplinka. Šie medžiai randami tik tose vietose, kuriose nėra tikrai sauso sezono. Chempedak medžiui reikalingas minimalus vidutinis kritulių kiekis – 50 colių (1,250 XNUMX mm).
Šie medžiai yra visžaliai ir duos vaisių kartą ar du per metus. Chempedak medis yra ne tik maistinis augalas, bet ir auginamas dėl medienos, kuri yra patvari ir atspari termitams. Žievė naudojama gaminant geltonus dažus, naudojamus budistų vienuolių šafrano spalvos drabužiams.