Parazitiniai grybai yra grybų karalystės nariai, kurie klesti prisirišdami prie kitų organizmų ir pasiimdami iš jų maistines medžiagas. Tai yra simbiotinių grybų rūšis, tačiau jie nėra abipusiai, nes nėra linkę grąžinti savo šeimininkui nieko vertingo mainais už išlaikymą. Grybai gali būti suskirstyti į tris skirtingas grupes pagal tai, kaip jie sąveikauja su savo šeimininkais: mikoriziniai grybai veikia bendradarbiaudami su gyvu šeimininku, parazitiniai grybai puola gyvą šeimininką, o saprofitiniai grybai minta mirusiu šeimininku.
Paprastai šie grybai yra labai specializuoti, skirti pulti vieną ar saują arba tam tikras augalų ar gyvūnų rūšis, kad išliktų. Tačiau kai kuriais atvejais grybai gali būti gana bendri ir sugebėti prisitaikyti, kad galėtų integruotis su įvairiais padarais. Parazitiniai grybai gali būti suskirstyti į dvi dideles grupes – Basidiomycetes ir Ascomycetes – tik nedidelė sauja grybų yra už šių dviejų grupių ribų. Nors iš tikrųjų tai nėra grybai, daugelis žmonių mano, kad Oomycetes priklauso parazitų grupei, nes jie turi daug savybių, kaip ir tikrieji grybai. Šie į grybus panašūs parazitai, tarp kurių yra tie, kurie yra atsakingi už staigią ąžuolo mirtį ir bulvių marą, yra vieni žalingiausių augalų parazitų planetoje.
Nors parazitiniai grybai gyvena ant gyvų šeimininkų, daugelis jų yra prisitaikę virsti saprofitiniais grybais, jei nužudytų savo šeimininką. Tokiu atveju jie suras sveiką šeimininką, įsiveržs į jį ir nusausins jo maistines medžiagas, kol padaras numirs, o tada toliau maitinsis mirusiu šeimininku, padėdami irimo procesui. Tada kai kurie grybai susiras naują šeimininką ir pakartos ciklą.
Egzistuoja tūkstančiai parazitinių grybų rūšių, o kai kurios prisitaikė būti itin specializuotos, beveik iki absurdo. Pavyzdžiui, yra Laboulbeniales rūšių, tokių kaip privalomieji vabzdžių parazitai, kurie yra prisitaikę užkrėsti tik vabalą Harmonia axyridis. Jie užkrečia šiuos vabalus taip plačiai, kad daugelį metų entomologai manė, kad grybelis yra tik paties vabalo savybė. Dar ekstremalesni šių grybų pavyzdžiai yra pritaikyti užkrėsti tik kairiąją konkrečios musės pusę.
Viena iš pagrindinių apsaugos priemonių nuo parazitinių grybų iš tikrųjų yra kiti grybai. Daugelis mikorizinių grybų, užmezgančių abipusius ryšius su kitais organizmais, apsaugo tuos organizmus nuo parazitų, kurie įsiveržia į jų erdvę. Jie tai daro įvairiais būdais, įskaitant natūralių antibiotikų, kurie naikina kitus tam konkrečiam šeimininkui pritaikytus grybus, išskyrimą. Todėl augalai ir kai kurie gyvūnai prisitaikė skatinti mikorizės grybų augimą, kad apsisaugotų nuo žalingų parazitų.