Brokoliai yra viena maistingiausių žaliųjų daržovių ir gali augti beveik bet kuriame sode. Brokolių derlius nuimamas nupjaunant subrendusių augalų galvas. Paprastai reikia atkreipti dėmesį į keletą dalykų, kad žinotumėte geriausią derliaus nuėmimo laiką. Kadangi brokoliai neauga labai šaltomis ar karštomis sąlygomis, sodinant sėklas paprastai svarbus laikas; Pavasaris arba ruduo paprastai yra geriausias laikas sodinti. Paprastai augalas subręsta nuo 50 iki 100 dienų po pasodinimo, o kai galvutė yra iki 6 ar 7 colių (apie 15–18 cm) skersmens, ji paprastai yra paruošta nuimti.
Nuimant brokolių derlių, spalva paprastai yra vienas augalo brandos požymių. Paprastai ši daržovė yra tamsiai žalia. Taip pat pakraščiuose bus žiedynų, kurie gali užaugti iki maždaug degtuko galvutės dydžio. Dauguma brokolių augalų šiuo metu yra paruošti derliui; jei žiedynai pradeda gelsti ar žydėti, tuomet reikia nedelsiant nupjauti galvą.
Galvos išvaizda paprastai yra ženklas, kad augalas bręsta. Brokolių augalai gali būti iki 2.5 pėdų (apie 0.8 metro) aukščio, todėl vien stiebo aukštis dažniausiai nėra rodiklis. Kenkėjai dažnai įsiveržia, jei vandens yra per daug, todėl į tai taip pat reikia atsižvelgti renkant brokolius daržovių sode. Jei augalas per drėgnas, gali kilti problemų dėl šaknų puvinio ir sraigių. Į jį taip pat gali patekti vabzdžių, tokių kaip kopūstų kilpelės ir amarai, todėl paprastai svarbu gerai nuplauti brokolius nuėmus derlių.
Kai tinkama spalva ir dydis, brokolių derlius paprastai nupjaunamas nupjaunant stiebą. Pjovimas gali pažeisti stiebą ir neleisti augti naujoms galvutėms; dažniausiai padeda peiliu nupjauti stiebą maždaug 5 colių (apie 13 cm) žemyn nuo galvos. Nupjautas galvutes galima nuplauti sūriame vandenyje, pamirkyti 30 minučių, o po to išvirti. Tada juos galima konservuoti užšaldant.
Jei nuimant brokolius kruopščiai nupjaunama pagrindinė galvutė, ūgliai į šoną dažnai išauga į naujus. Patarimus, kaip sėkmingai nuimti augalą, galima pakartoti, kai jie subręsta. Sodinant brokolius dažnai gaunamos daržovės, kurias galima nuskinti pavasarį ir rudenį, jei dirva tinkama ir augalas tinkamai prižiūrimas.