Drimys yra augalų gentis, priklausanti Winteraceae šeimai. Jį sudaro maždaug aštuonios amžinai žaliuojančių žydinčių krūmų rūšys, kilusios iš Šiaurės ir Pietų Amerikos. Juose yra laužo formos lapai, kvapnios gėlės ir juodi vaisiai. Šios genties augalai dažniausiai naudojami kaip pasienio krūmai arba konteineriniai augalai. Dauguma rūšių prisitaiko prie skirtingų dirvožemio tipų, jose paprastai nėra kenkėjų ir ligų.
Šios augalų genties pavadinimas yra graikiškas žodis, reiškiantis „aštrus“ arba „aitrus“, kuris taikliai apibūdina nemalonų žievės skonį. Įprasti Drimys genties augalų pavadinimai yra kalninis pipiras, apibūdinantis Drimys lanceolata, ir žieminė žievė, apibūdinanti Drimys winteri. Kita šios genties rūšis yra Drimys colorata, kuri žinoma kaip pipirų medis.
Ši augalų gentis ypač įdomi mokslininkams dėl savo unikalios biologijos. Drimys genties augalai yra gaubtasėkliai, kurių vandeniui laidžiuose audiniuose trūksta kraujagyslių. Angiospermuose gali būti tracheidų, indų arba abu savo vandeniui laidžiame audinyje, kuris yra ląstelių struktūra, atsakinga už vandens transportavimą iš šaknų į likusį augalą. Šių indų trūkumas rodo, kad Drimys genties augalai tam tikru momentu nukrypo nuo gaubtasėklių evoliucinės linijos.
Dauguma šios genties rūšių yra Meksikoje, Centrinėje Amerikoje ir Pietų Amerikoje. D. brasiliensis paplitęs nuo pietų Meksikos iki pietų Brazilijos. D. winteri yra Čilės pietuose ir pietvakarių Argentinoje. D. andina auginama Čilėje.
D. lanceolata arba kalnų pipirai dėl savo formos ir savybių dažniausiai naudojami kraštovaizdžio kūrimui. Paprastai krūmas turi tankią vertikalią formą, kurios aukštis yra 13 pėdų (4 m), o plotis – apie 8 m. Blizgūs, tamsiai žali lapai yra odinės tekstūros, o šviesiai geltonų ir baltų žiedų kekės yra kvapios. Nudžiūvusius ar pažeistus stiebus kiekvienais metais rekomenduojama pašalinti pasibaigus žydėjimo laikotarpiui. Šis krūmas yra atsparus grybelinėms ligoms ir nėra linkęs į vabzdžių užkrėtimą.
Paprastai D. lanceolata gali klestėti daugelyje dirvožemio tipų, įskaitant priemolio, molio ir smėlio dirvožemį. Kol dirvožemis yra derlingas ir gerai nusausintas, krūmas puikiai tiks. Vieta, kurioje pasodintas krūmas, gali būti iš dalies užtemdyta nuo saulės arba tiesioginių saulės spindulių. D. lanceolata turėtų būti sodinama šiek tiek apsaugotoje vietoje.