Užeikite į bet kurią profesionalią ar komercinę virtuvę ir stebėtojas greičiausiai pamatys bent vieną nerūdijančio plieno stalviršį. Nerūdijantis plienas yra metalo rūšis, kuri paprastai yra atspari korozijai ir puvimui, todėl tinka aplinkoje, kurioje vyrauja drėgmė. Nerūdijančio plieno stalviršis yra naudingas ir virtuvėje, nes yra atsparus karščiui, o puodus ir keptuves galima lengvai pastatyti ant paviršiaus, jo nepažeidžiant. Tačiau visa tai kainuoja, nes nerūdijantis plienas nėra nebrangi medžiaga.
Nerūdijančio plieno stalviršio kaina gali būti didesnė dėl kelių priežasčių, viena iš jų yra pati medžiaga. Nerūdijantis plienas gamybos proceso metu turi būti apdorotas, kad būtų užtikrintas plienas atsparus puvimui ir korozijai. Be to, nerūdijančio plieno stalviršis paprastai gaminamas pagal savininko specifikacijas, o tai reiškia, kad paties stalviršio gamybos išlaidos gali padidėti. Žinoma, tai reiškia, kad savininkas gaus būtent tokį stalviršį, kokio jis nori ir kurio jam reikia, todėl nerūdijantis plienas yra viena iš labiausiai pritaikomų medžiagų stalviršiui. Stalviršio ilgis ir dizainas taip pat turės įtakos įrenginio kainai.
Nors nerūdijančio plieno stalviršis yra ypač atsparus karščiui, jis gali būti jautrus kitokiems pažeidimams. Pavyzdžiui, įlenkimai ir įbrėžimai yra dažni šių stalviršių pažeidimai. Kai sunkūs daiktai, pvz., dideli puodai ir keptuvės, nukrenta ant stalviršio, gali įdubti, o tai neigiamai paveiks stalviršio estetiką ir, kai kuriais atvejais, funkcionalumą. Taip pat gali atsirasti subraižymų dėl abrazyvinių šveitimų, todėl nerūdijančio plieno apdaila gali nublukti. Taip pat nepatartina pjauti tiesiai ant nerūdijančio plieno stalviršio, nes peiliai ir kiti aštrūs įrankiai gali įbrėžimų ir įbrėžimų, kurių bus neįmanoma ištraukti.
Vienas iš didžiausių nerūdijančio plieno stalviršio privalumų yra tai, kad šį paviršių galima lengvai nuvalyti. Paprastai paviršiui nuvalyti pakanka muilo ir vandens, tačiau vėlgi, abrazyviniai šveitikliai gali pažeisti stalviršio apdailą. Ant nerūdijančio plieno negali lengvai augti bakterijos ir mikrobai, o paviršius bus atsparus dėmėms ir nudegimams nuo karštų daiktų. Kadangi stalviršis beveik visada gaminamas pagal užsakymą, įprastus komponentus, pavyzdžiui, kriaukles, galima integruoti tiesiai į patį stalviršį. Taip pašalinamos siūlės, kuriose gali užsikimšti maistas ir kitos medžiagos, taip dauginantis mikrobų.