Tarp grilio entuziastų vyksta aštrios diskusijos, ar geriausios yra anglies ar dujinės kepsninės. Sužinokite apie pagrindinius jų skirtumus
padės apsispręsti, kas labiausiai tinka jūsų gaminimo lauke pageidavimams. Apskritai kepsninės su anglimis yra tradicinės, tačiau dažnai manoma, kad dujinės kepsninės yra švaresnės ir patogesnės.
Dujinės kepsninės yra populiarios dėl naudojimo paprastumo. Uždegimo ir karščio valdymo mygtukais gaminimas su dujinėmis grotelėmis tampa labai paprastas. Galite iš anksto įkaitinti groteles, panašiai kaip įkaitinate orkaitę. Dujinės kepsninės įkaista per kelias minutes – tiesiog padėkite ant tų kepsnių, mėsainių ar šonkauliukų. Jei norite savo grotelių gaminiams suteikti daugiau skonio, kietmedžio drožlės suteiks maistui dūminį skonį be netvarkingo valymo, susijusio su anglimis.
Dujinių grotelių valymas yra gana paprastas. Kai grotelės atvės, pašalinkite visas medžio drožles ar kitus skonį gerinančius daiktus ir nuvalykite skyrių. Likusių grotelių valymas yra panašus į orkaitės valymą. Įjunkite dujas iki aukščiausio lygio, uždarykite grilio dangtį ir leiskite keletą akimirkų įkaisti; tada išjunkite. Kai tik grotelės atvės, nuvalykite groteles sudrėkinta šluoste. Jei stovą reikia toliau valyti, nubraukite jį grotelių šepetėliu ir vėl nuvalykite.
Kita vertus, kepsninės su anglimis reikalauja šiek tiek daugiau pastangų nei dujinės. Norint sukurti tobulą ugnį, reikia naudoti tik reikiamą anglies ir starterio skysčio kiekį. Reikia leisti skysčiui nudegti, kad garai nesugadintų maisto, tačiau negalima leisti, kad anglis degtų per ilgai, nes kitaip nebus pakankamai šilumos maistui gaminti. Kai kuriems tai, kad viskas gerai, yra dalis maisto gaminimo ant anglies malonumo.
Valyti anglies groteles gali būti netvarkinga, o geriausia tai padaryti vieliniu šepečiu, kol maistas dar nespėjo atvėsti ir sukietėti ant grotelių. Kai kuriais atvejais, jei ant grotelių susikaupė nuosėdų, kepsninėje reikės sukurti karštą ugnį, kad maistas nudegtų. Anglies groteles dažnai reikia šiek tiek daugiau gramdyti ir nušluostyti nei dujines.
Yra tam tikrų pavojų, susijusių su anglimis, pavyzdžiui, skraidančios žarijos vėjuotomis sąlygomis; arba, jei naudojamas uždarose patalpose, apsinuodijimas anglies monoksidu. Anglies grotelių niekada negalima naudoti patalpose, nesvarbu, kaip gerai vėdinama vieta. Dujinės kepsninės turi savo pavojų. Dujų nuotėkis ir kitos dujotiekio problemos gali sukelti sprogimą ar gaisrą. Vienas iš būdų sumažinti pavojų naudojant dujines kepsnines yra kruopščiai jas patikrinti prieš kiekvieną naudojimą.
Tiek anglis, tiek dujinės kepsninės turi būti naudojamos sveiku protu ir atsargiai. Perskaitykite ir laikykitės visų gamintojo nurodymų ir įspėjimų. Nors jums labiau patinka anglis arba dujinis grilis, du dalykai yra tikri: jie abu yra malonūs ir gali paruošti skanų maistą.