Arbatos plantacija – tai ūkis, kuriame auginamos Camellia sinensis – augalas, plačiai žinomas visame pasaulyje kaip arbata. Arbatos auginimas ir pardavimas tapo pasauline praktika, nors kai kurios sritys yra labiau pritaikytos jai auginti nei kitos, ir paprastai ji laikoma vertinga preke. Arbatos gamyba paprastai vyksta keliais etapais, įskaitant auginimą, derliaus nuėmimą, perdirbimą ir pardavimą. Plantacijos gali išlaikyti visus procesus, ne tik auginimo ir derliaus nuėmimo etapus, arba parduoti lapus kitoms įmonėms perdirbti.
Norint auginti arbatą, reikalingas tinkamas klimatas, dirvožemio sąlygos ir kritulių kiekis, todėl derlius apribojamas keliose pasaulio vietose, įskaitant Kinijos ir Indijos dalis. Dėl to arbatos plantacija paprastai yra viename iš šių regionų. Arbatos lapeliai būna įvairių veislių, kurie gali būti auginami atskirai arba ne. Kai kuriose plantacijose auginimo proceso metu maišomos kelios veislės, kitose arbatos pasėliai atskiriami sodinant ir bet koks maišymas atliekamas perdirbimo metu.
Yra keletas pagrindinių arbatos lapų veislių, auginamų arbatos plantacijose. Žalioji ir juodoji arbatos paprastai yra labiausiai paplitusios. Baltoji ir oolong arbata taip pat dažnai auginama ir parduodama. Arbatos plantacija gali būti didelė komercinė veikla arba mažas boutique ūkis. Šios mažesnės arbatos plantacijos savo pastangas sutelkia į aukščiausios klasės kultūras, kurios yra geidžiamos kaip specialios arbatos, todėl jų kaina yra didesnė.
Lengvesnės arbatos, tokios kaip baltos ir žalios veislės, dažnai skinamos iš ankstyvų ar vidutinio augimo lapų. Subrendę lapai dažnai naudojami oolong ir juodajai arbatai gaminti. Nuėmus derlių, dauguma arbatos lapelių yra fermentuojami, todėl kai kurios lapuose esančios cheminės medžiagos suskaidomos ir susidaro kitos cheminės medžiagos, pavyzdžiui, kofeinas. Šis fermentacijos procesas gali vykti arbatos plantacijoje, kurioje arbata auginama, arba gamykloje, pardavus lapus.
Arbatos gamyba apima fermentuotų lapų paėmimą ir sudėjimą į formą, kurią galima parduoti. Šis procesas gali vykti arbatos plantacijoje, nors gali vykti ir atskirose patalpose. Didelės arbatos dažnai parduodamos supakuotos į maišelius, o vienos porcijos arbatos apdorojamos prieš supakuojant atskirai. Arbatos gamyboje naudojami įvairūs pakavimo procesai, priklausomai nuo konkrečioje plantacijoje esančios veislės ir kiekio.
Arbatos gamybos procesas dažnai skirstomas į etapus skirtingose patalpose. Vienas arbatos ūkis gali parduoti savo gaminį kelioms įmonėms, skirtas naudoti skirtinguose produktuose, o kiti gali parduoti konkrečiam klientui. Arbatos plantacijose taip pat gali būti savo perdirbimo įrenginių, nes tai gali sumažinti išlaidas ir padėti užtikrinti produktų kokybę.