Kai dėl didelės sausros vanduo yra labai brangus, tokios įmonės kaip „Stone Brewing“ San Diege, Kalifornijoje, turi rimtai galvoti apie tvarumą. Siekdama iliustruoti tai, devintoji pagal dydį šalies alaus darykla neseniai pristatė „Full Circle Pale Ale“ – alų, gaminamą naudojant išvalytą nuotekų vandenį. San Diego „Pure Water“ projektas, kuriuo tikimasi iki 2035 m. išvalyti pakankamai perdirbto vandens, kad būtų galima apdoroti trečdalį miesto geriamojo vandens, alaus daryklai pasiūlė galimybę panaudoti naują vandens šaltinį.
Tostas už tvarumą:
„Stone Brewing“ pagamino penkias statines šviesaus alaus. Generalinis direktorius Patas Tiernanas teigė, kad perdirbtas vanduo iš tikrųjų buvo švaresnis nei įprastas alaus daryklos vandens tiekimas.
„Full Circle“ aludaris Steve’as Gonzalezas prisipažino, kad iš pradžių buvo skeptiškai nusiteikęs. „Tarp mano gamintų blyškiųjų alių jis tikriausiai patenka į Top 3“, – sakė jis. „Tai labai švaraus skonio alus.
2015 metais Oregono vandens valymo įmonė surengė konkursą, kurio metu aludariai turėjo virti alų, naudodami 30 procentų išgrynintų nuotekų. Kai kurie teigė, kad teikia pirmenybę išvalytam vandeniui, nes jame trūksta tam tikrų mineralų, esančių vandentiekio vandenyje.