Pjovimo galvutė yra besisukanti mašinos dalis, kurioje yra pjovimo antgalis, kuris formuoja ruošinį, pavyzdžiui, kompiuterio skaitmeniniame valdyme arba CNC mašinoje. Pjovimo galvutė taip pat gali būti stacionarus įrankis, kuriuo juda ruošinys, pavyzdžiui, frezavimo staklėje. Jis dažnai sukuria išpjovas, kurios suteikia jai naudingumo ar dizaino, dalis išpjaunama iš vientiso ruošinio gabalo. Pjovimo galvutė paprastai yra pagaminta iš medžiagos, kuri yra daug kietesnė už pjaunamą gaminį ir primena pjūvio formą.
Medžio tekinimo arba apdirbimo metu pjovimo galvutė paprastai yra pagaminta iš plieno. Plieninis pjaustytuvas gali be vargo pjaustyti ir raižyti medieną. Tai leidžia meistrui labai greitai dirbti su mašina ir per trumpą laiką atlikti daugybę projektų. Mediena taip pat šlifuojama lygiai po to, kai ji apdirbama pjovimo galvute, todėl baigtas pjūvis neturi būti idealiai lygus, kaip kai kurios plieninės ar geležinės dalys.
Daugelis medžiagų, naudojamų CNC staklių pjovimo galvutei sukurti, turi būti tvirtesnės arba kietesnės nei plienas. Kuriant šiuos įrankius dažnai naudojamas volframas ir karbidas. Siekiant padidinti šių galvučių ilgaamžiškumą, naudojamas aušinimo skystis, kuris sumažina pjovimo proceso metu susidarančią šilumą. Išpurškus alyvos pagrindu pagamintą aušinimo skystį į pjaunamą vietą, pjaustytuvas išlieka aštrus, o ruošinys nepakeis spalvos ir nesikreiptų.
Nors dauguma pjaustytuvų yra aštrūs arba buki, kai kurie iš jų primena veidrodinį gaminio, kurį jie sukuria, vaizdą. Pjovimo galvutė, naudojama varžtų sriegiams gaminti, primena srieginį veleną. Šis pjaustytuvas įspaudžiamas į besisukančio lygaus plieninio strypo šoną. Kai pjoviklis susiliečia, sriegiai užvyniojami ant lygaus strypo ir sukuriamas varžtas.
Kai kurie pjaustytuvai nėra pagaminti iš fizinės medžiagos, kai kurie yra sukurti iš šviesos. Lazeriniai pjaustytuvai yra ne kas kita, kaip koncentruoti šviesos pluoštai, naudojami medžiagoms ėsdinti ar net pjaustyti medžiagas be jokio fizinio kontakto. Lazeris gali veikti ilgą laiką, jo nereikia keisti ar galąsti. Lazeris gali būti pritaikytas įvairiems intensyvumams, kad viena galvutė galėtų pjauti, ėsdinti ar sudeginti vienu žingsniu. Pradinę didelę lazerio kainą kompensuoja ilgas jo gyvavimo ciklas. Įprastą medinį įrankį ketinama iš naujo pagaląsti ir naudoti pakartotinai, o įprastą plieno pjovimo CNC galvutę ketinama išmesti po to, kai ji nusibodo.