Paviršiaus termometras yra prietaisas, naudojamas ko nors paviršiaus temperatūrai nuskaityti. Šie įtaisai gali veikti, kai jie tiesiogiai liečiasi su paviršiumi, taip pat gali būti nuotoliniai, naudojant nekontaktinius metodus, kad gautų informaciją apie temperatūros rodmenis. Jų galima įsigyti iš įvairių šaltinių, įskaitant virtuvės tiekėjus, mokslinės įrangos katalogus ir gamyboje naudojamų medžiagų tiekėjus.
Paprastas paviršiaus termometras tvirtinamas spaustukais, dirželiais ar magnetais prie objekto paviršiaus. Termometre esantis jutiklis pateikia grįžtamąjį ryšį apie temperatūros svyravimus ir, priklausomai nuo programos, gali perduoti šią informaciją nuotoliniam ekranui. Kiti paviršiaus termometrai veikia matuodami infraraudonąją spinduliuotę iš paviršiaus, dažnai naudojant lazerį. Matavimo diapazonas gali skirtis, priklausomai nuo gaminio; kai kurie iš jų toleruoja labai aukštą temperatūrą, o kiti yra skirti naudoti, pavyzdžiui, maisto ruošimui, kai temperatūros diapazonas yra gana ribotas.
Maisto gaminimo metu paviršiaus termometras gali būti naudojamas grilio ar kepsninės temperatūrai patikrinti, kad įsitikintumėte, ar jos paruoštos naudoti, ir išspręstų susirūpinimą dėl maisto saugos tokiose vietose, kur dėl žemos temperatūros žmonėms gali kilti bakterijų dėl nepakankamai termiškai apdoroto maisto. Kituose nustatymuose gali būti svarbu stebėti įrangos paviršių darbo vietoje, kad būtų galima atlikti viską nuo gaminių apdorojimo ant tinkamos temperatūros plokščių iki gamybos sustabdymo, jei įranga perkaista.
Renkantis paviršiaus termometro dizainą, svarbu atkreipti dėmesį į temperatūros diapazoną, nes prietaisas gali sugesti arba sulūžti, jei jis per karštas arba per šaltas. Kiti aspektai gali apimti įrenginio pritvirtinimą ir skaitymo patogumą, kai kalbama apie ekraną. Jei termometras bus pastatytas sunkiai pasiekiamoje vietoje, gali prireikti didelio ekrano, kad būtų gerai matomas, arba nuotolinį ekraną, kad žmonės galėtų tikrinti temperatūrą nebūdami tiesiai prieš temperatūros jutiklį.
Kaip ir kiti matavimo prietaisai, paviršiaus termometras turėtų būti kalibruojamas pagal žinomą temperatūrą, jei jis bus naudojamas aplinkoje, kurioje nedideli temperatūros svyravimai yra kritiniai. Įrenginiai, kuriuos reikia kalibruoti, paprastai pristatomi su trumpomis apžvalgomis, kaip tai padaryti, o prireikus žmonės gali juos grąžinti gamintojams, kad jie patikrintų, kalibruotų ir suremontuotų. Kai kurios įmonės teikia šią paslaugą nemokamai per visą įrenginio naudojimo laiką kaip gaminio garantijos dalį.