Garintuvas yra įtaisas, naudojamas tam tikram tirpikliui atskirti nuo medžiagų mišinio. Tirpalai turi būti skaidomi į labiau išgrynintus junginius, todėl garintuvai pašalins nepageidaujamą komponentą įvairiomis priemonėmis. Dažniausiai prietaisas naudojamas vandeniui gauti iš kokio nors mišinio, pavyzdžiui, sūraus vandens. Tačiau taikymas taip pat gali būti naudojamas atskiriant skysčius nuo kietų medžiagų, siekiant izoliuoti kietą medžiagą.
Iš esmės garintuvai naudojami kaip dalis bendro medžiagų apdorojimo medžiagų mokslo srityje. Labiausiai lengva juos laikyti vienu iš cheminių ar maisto gamybos etapų. Garintuvai gali būti naudojami tirpalams koncentruoti ir išvalyti, siekiant apriboti gatavų produktų tūrį ir pašalinti nešvarumus, kad būtų galima saugiau laikyti ir vartoti. Tokiu būdu išlaidas, susijusias su didesnio tūrio medžiagų transportavimu ir perdirbimu, galima sumažinti tiesiog išgarinus skysčius iš produkto.
Garinimo procesas skiriasi nuo džiovinimo dėl to, kad gatavame produkte vis tiek galima išlaikyti tam tikrą koncentracijos tūrį. Šiam efektui sukurti naudojami įvairūs garintuvų tipai. Oro garintuvas naudoja šilumą, kad stimuliuotų produkte esančias molekules, todėl skystis palieka medžiagą ir patenka į aplinkinį orą, paliekant tik koncentratą. Vakuuminiame garintuve naudojama priverstinio skysčio pašalinimo koncepcija, sukuriant slėginį izoliavimo įrenginį, kuris fiziškai atskiria tirpiklius. Taikant panašią koncepciją, šaldytuvo garintuvas pašalina skystį naudojant natūralų šalčio dehidratacijos metodą, žinomą kaip kristalizacija.
Naudojant garintuvą kyla nemažai problemų, kurios dažniausiai pastebimos maisto pramonėje. Priklausomai nuo garinamos medžiagos kiekio, bendras garintuvo efektyvumas gali skirtis. Klampumas taip pat turi kintamą poveikį pačiai mašinai, todėl, norint siurbti medžiagas per procesą, reikia skirtingo slėgio ir galios. Kietos nuosėdos gali sukelti užsiteršimą, kaitinant gali susidaryti putų perteklius, o rūgštiniai junginiai dažnai kenčia nuo korozijos.
Daugelis skirtingų įmonių gamina garintuvus, skirtus įvairiems tikslams. Be maisto pramonės, garintuvai naudojami oro kondicionavimui, šildymui ir chemijos gamyboje. Automobiliai naudojo garintuvus naftai valyti, o laivuose yra garintuvų sistemos, skirtos įgulos nariams palaikyti geriamąjį vandenį. Kiekvienas iš šių skirtingų įrenginių yra įvairių dydžių ir formų.