Morkų aliejus paprastai išgaunamas iš morkų šaknų ir sėklų. Manoma, kad jis turi daugybę kosmetikos, medicinos ir pramoninių pritaikymų. Manoma, kad morkų aliejuje esančios maistinės medžiagos palaiko odos ir plaukų sveikatą bei apsaugo odą nuo saulės žalos. Iš morkų šaknų ir sėklų išgaunamas aliejus istoriškai buvo naudojamas medicinoje kepenų funkcijai palaikyti, kraujotakai gerinti ir raumenų, ypač virškinamojo trakto, spazmams malšinti. Morkų ekstraktas pramoniniu būdu buvo naudojamas kaip maisto dažiklis, kvapioji medžiaga ir kvapioji medžiaga.
Morkų šaknyse ir sėklose gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, tokoferilas, ir karotinoidų, tokių kaip beta karotinas. Mokslininkai mano, kad šie antioksidantai gali padėti išvengti vėžio. Jų paprastai yra dideli kiekiai morkų aliejuje. Užteptas ant odos, morkų ekstraktas gali gydyti saulės nudegimą, padėti išvengti odos vėžio ir apskritai palaikyti odos sveikatą, skatindamas natūralų odos elastingumą. Manoma, kad pateptas plaukams morkų ekstraktas veikia kaip veiksmingas drėkinamasis ir kondicionierius, net kai plaukai yra ypač pažeisti.
Teigiama, kad morkų aliejaus nurijimas turi daug naudos sveikatai. Taip pat teigiama, kad morkų aliejaus maisto papildai palaiko odos ir plaukų sveikatą bei padeda išvengti visų rūšių vėžio, nes aliejuje yra didelė vitaminų koncentracija. Morkų ekstraktas tradiciškai naudojamas kepenų funkcijai palaikyti ir organizmui pašalinti toksinus. Mokslininkai mano, kad morkų aliejuje esantys junginiai padeda atpalaiduoti lygiųjų raumenų audinių spazmus. Todėl aliejus buvo naudojamas kaip kraujagysles plečianti priemonė, siekiant pagerinti kraujotaką ir gydyti skausmingus virškinimo sutrikimus, tokius kaip Krono liga.
Buvo žinoma, kad kai kurie žmonės naudoja morkų aliejaus papildus reumato, podagros ir artrito simptomams palengvinti. Kai naudojamas lokaliai, jis gali būti veiksmingas kaip analgetikas. Kai kurie teigia, kad morkų ekstraktas gali padėti sumažinti skysčių susilaikymą. Moterims gali būti naudinga gydyti pilvo pūtimą ir raumenų mėšlungį, susijusį su menstruacijomis.
Be šių naudojimo būdų, morkų aliejus taip pat plačiai naudojamas kaip kvapas. Aromaterapijos šalininkai mano, kad morkų aliejaus kvapas gali padėti sumažinti nuovargį ir nervinę įtampą. Aliejus taip pat kartais naudojamas muilui, kvepalams ir losjonams suteikti kvapo arba maisto produktams pagardinti. Jis taip pat kartais naudojamas kaip geltonų maistinių dažų šaltinis.