Trumpas atsakymas yra tvirtas „taip“; buvo įtikinamai įrodyta, atlikus išsamius pasaulinius nepriklausomų, labai gerbiamų tarptautinių sveikatos patariamųjų tarybų tyrimus, kad vegetariška mityba yra daug sveikesnė už mėsą ir gyvūninius produktus. Tai galioja visoms amžiaus grupėms, nuo kūdikių iki suaugusiųjų, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims.
Tyrimais nustatyta tiesioginė statistinė koreliacija tarp sumažėjusio mėsos vartojimo ir padidėjusios naudos sveikatai. Tikimybė susirgti lėtinėmis ligomis, įskaitant aukštą kraujospūdį, diabetą, koronarinę širdies ligą, nutukimą, inkstų nepakankamumą, osteoporozę ir vėžį, pastebimai sumažėja tarp vegetarų ir veganų, net keturiasdešimt procentų. Kartu su šia palankia žinia, ilgaamžiškumo tikimybė gali padidėti maždaug dvidešimt procentų. Dėl šių privalumų sveikatos draudimo bendrovės dažniausiai taiko nuolaidas vegetarams ir veganams.
Dešimtmečius visuomenėje buvo paplitusi klaidinga nuomonė, kad vegetariškoje dietoje trūksta baltymų. Mėsos pramonė pradėjo reklaminių reklamų seriją su tokiais šūkiais kaip „mėsa yra tikras maistas“, o tai reiškia, kad vegetariškos dietos kažkaip trūksta. Paaiškėjus daugiau informacijos apie vegetariškumo naudą, visuomenės klaidinga nuomonė pasikeitė. Tada vegetarai gali gauti pakankamai baltymų, bet tai nėra lengva, o tai taip pat netiesa. Ne tik lengva valgyti subalansuotą mitybą, bet ir mintis, kad tam reikia ypatingų pastangų, nesvarbu, ar tai vegetaras, ar veganas, yra labai pervertinta.
Susirūpinimą kelia tai, kad visa mityba apsiriboja keletu maisto produktų, kaip yra daugelyje trečiojo pasaulio šalių, kur, pavyzdžiui, ryžiai gali būti vienintelis pagrindinis maistas. Tačiau pramoninėse šalyse, kur žmonės kasdien valgo įvairų maistą, net vegetarai ir veganai valgo per daug baltymų, nei valgo per mažai.
Britų medicinos asociacija (BMA) pirmoji 1986 m. ataskaitoje atskleidė daugybę vegetariškos mitybos privalumų. Remiantis daugybe tyrimų, buvo padaryta išvada, kad vegetarai ne tik linkę turėti mažesnį cholesterolio kiekį, bet ir žymiai sumažino koronarinės širdies ligos, nutukimo, aukšto kraujospūdžio, tam tikrų vėžio rūšių, tulžies akmenligės ir storosios žarnos sutrikimų atvejų.
Pradedant 1983 m., Kinijos tyrimas apžvelgė 6,500 dalyvių per kelerius metus, dokumentuodami jų mitybos įpročius, gyvenimo būdą ir sveikatą. Šis išsamus tyrimas buvo jungtinės Kinijos, Jungtinės Karalystės ir JAV pastangos. Pirmieji rezultatai buvo paskelbti 1989 m. ir buvo nedviprasmiški. Kuo mažiau suvartojama mėsos, tuo mažesnė rizika susirgti įprastomis lėtinėmis ligomis, kaip minėta aukščiau. Tyrimas taip pat paneigė Vakarų mitą apie mėsos reklamavimą kaip būtiną geležies šaltinį. Tarp daugiausiai vegetariškų kinų dietų vidutinis vegetaras suvartojo dvigubai daugiau geležies nei vidutinis JAV pilietis.
Labai gerbiama Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) 1991 m. ataskaitoje pateikė savo išvadas apie vegetarišką ir veganišką mitybą. PSO ne tik patvirtino BMA ir Kinijos tyrimo rezultatus, bet ir nustatė, kad mėsos ir pieno produktų turinčios dietos skatina ir kitas ligas, įskaitant osteoporozę ar mažą kaulų tankį bei inkstų nepakankamumą. PSO nuėjo taip toli, kad prognozavo vėžio krizę, su kuria dabar susiduria pasaulis, remdamasi Vakarų šalių mitybos tendencijomis, kuriose gausu mėsos. Ataskaitoje vyriausybės atvirai apkaltintos viešosiomis mitybos gairėmis, kurios skatina mėsą ir pieną kaip būtinus maisto produktus, ragindamos daugiau vegetariškos politikos, pagal kurią gyvūninės kilmės produktai yra neprivalomi.
Kita organizacija, sverianti vegetariškos ir veganiškos dietos klausimą, buvo Atsakingos medicinos gydytojų komitetas (PCRM). Šią grupę sudaro apie 5,000 JAV gydytojų, įskaitant „The American Journal of Cardiology“ redaktorių Williamą Robertsą. Kai kurie kritikuojami kaip šališki dėl savo humaniškos etikos, PCRM peržiūrėjo daugiau nei 100 paskelbtų tyrimų iš viso pasaulio. Tai patvirtino, kad žymiai mažesnis susirgimų dažnis yra tiesiogiai susijęs su vegetariška ir veganiška mityba. Savo 1995 m. ataskaitoje PCRM paragino JAV vyriausybę atnaujinti mitybos politiką, kad ji atspindėtų šias išvadas. 1996 m. vyriausybės politika pirmą kartą atkreipė dėmesį į tai, teigdama, kad vegetariška mityba yra sveika, atitinka rekomenduojamas paros normas ir nestokoja baltymų.
Maždaug tuo pačiu metu, kai buvo atliekami ankstesni tyrimai, vyko Oksfordo tyrimas. Surinkus duomenis per daugiau nei 13 metų laikotarpį, kuriame dalyvavo daugiau nei 11,000 20 žmonių, buvo patvirtintas ne tik mažesnis vegetarų sergamumas širdies ligomis, diabetu, vėžiu ir kitomis ligomis, bet ir 20 % sumažėjo priešlaikinio mirtingumo rodikliai. Paprasčiau tariant, jei valgote vegetarišką ar veganišką dietą, turite XNUMX% didesnę tikimybę gyventi ilgiau nei valgydami mėsą, rodo tyrimas.
Teigiamas vegetariškos ir veganiškos mitybos išvadas patvirtina ir Amerikos dietologų asociacija (ADA), kuri patenka į šalininkų sąrašą. ADA yra viena iš labiausiai gerbiamų patariamųjų tarybų visame pasaulyje.
Kai kuriais atvejais buvo kritikuojama, kaip duomenys buvo interpretuojami arba juos remiančių asmenų politika. Tačiau tol, kol tokia kritika nebus paremta pertekliniais, tvirtais, recenzuotais tyrimais, dėl kurių tokios organizacijos kaip ADA, BMA ir PSO keičia savo pozicijas, galima priskirti priešininkų rūgščias vynuoges. Jau daugiau nei du dešimtmečius visame pasaulyje daugėja medicininių įrodymų, patvirtinančių vegetarišką ir veganišką mitybą, jų skaičius yra didžiulis ir iki šiol yra neginčijamas.
Palaikomas labiausiai gerbiamų sveikatos organizacijų pasaulyje, eilinis pilietis, neturintis jokių kaulų, kuriuos reikia pasirinkti, gali neabejotinai suvokti, kad mityba be mėsos yra ne tik sveikesnė, bet ir statistiškai reikšminga, jei ne labai naudinga, nauda. .