Jūs tikrai galite užšaldyti vaisius, kad juos išsaugotumėte, ir galite naudoti daugybę užšaldymo būdų, priklausomai nuo to, kaip norite naudoti vaisius ir kiek laiko jie bus užšaldyti. Tiesą sakant, kalbant apie maistinę vertę, užšaldymas yra geresnis nei konservavimas, nes užšaldant vaisius sulaikomas didžiausias prinokimas, išsaugomi vitaminai ir mineralai, dėl kurių vaisiai yra tokie maistingi. Šaldyti vaisiai gali būti naudojami įvairiais būdais, nuo kokteilių iki pyragų, ir jie gali būti ypač gaivūs žiemą, kai kitu atveju jūsų prieiga prie vaisių gali būti apribota.
Jei norite užšaldyti vaisius, geriausia naudoti vaisius, kurių branda yra didžiausia. Prieš užšaldant vaisius reikia nuplauti ir leisti išdžiūti ant rankšluosčio, sumažinant drėgmės kiekį, kuris kartu su vaisiais pateks į šaldiklį. Daugelis žmonių mėgsta susmulkinti vaisius po plovimo, kad jie būtų paruošti naudoti, pašalinant žieveles, kauliukus ir kitas nepageidaujamas medžiagas. Tai taip pat sumažina vietos, reikalingos vaisiams laikyti. Paruošus vaisius, labai svarbu greitai užšaldyti, nes lėtas šaldymas sukuria didelius ledo kristalus, kurie pažeis vaisiaus ląstelių sieneles.
Gera idėja šaldiklyje palikti daug vietos vaisiams užšaldyti, kad oras galėtų cirkuliuoti aplink vaisius, kol jie užšąla. Taip pat galite šiek tiek sumažinti šaldiklį, kad padidintumėte vaisių užšalimo greitį.
Užšaldymas dėkle yra metodas, tinkantis mažiems vaisiams, tokiems kaip uogos, vyšnios ir kt. Šio tipo šaldymui vaisiai išdėliojami ant padėklo, jiems leidžiama sušalti, o po to supakuojami į maišus arba dėžutes, kad būtų galima laikyti. Tai sumažina ledo kaupimąsi talpykloje ir užšaldo kiekvieną vaisių atskirai, kad jį būtų galima išimti atskirai. Didesnius vaisius ir supjaustytus vaisius turėsite supakuoti užšaldyti.
Pagrindinėje sausoje pakuotėje, skirtoje vaisiams šaldyti, tiesiog įdėkite vaisius į plastikinį maišelį arba šaldiklio talpyklą, išspauskite, kad išeitų oras, palikite šiek tiek vietos, kad vaisiai galėtų išsiplėsti, ir įdėkite vaisius į šaldiklį. . Norėdami sumažinti rudumą ir išsaugoti maistines medžiagas, galite išspausti citrinos sultis ant vaisių ir sumaišyti prieš užšaldymą. Pakuodami cukrų ir sirupą vaisius sumaišote su cukrumi arba sirupu, kuris veikia kaip konservantas, kad vaisiai būtų geros būklės šaldiklyje. Taip pat galite sutrinti vaisius, skirtus šaldyti, o tai labai gerai tinka vaisiams, kurie pasiekė aukščiausią tašką.
Kai užšaldote vaisius, šaldiklio tarnavimo laikas yra nuo aštuonių iki 12 mėnesių, o sirupu ir cukrumi supakuoti vaisiai 12 mėnesių laikosi geriau nei džiovinti šaldyti vaisiai. Norėdami naudoti šaldytus vaisius, galite įdėti juos į šaldytuvą, kad atitirptų, arba per sietelį perpilti šiltu vandeniu, kad vaisiai greitai atšiltų iki kambario temperatūros. Šaldytų vaisių galima dėti į receptus, maišyti kokteiliuose, naudoti kaip pyrago pagrindą, gaminti uogienes ir drebučius, taip pat atšildyti ir valgyti iš rankų kaip šviežius vaisius, be daugelio kitų dalykų.