Graikiškas jogurtas yra jogurto rūšis, kuri gaminama iš įprasto jogurto nukošant papildomą skystį. Graikiškame jogurte yra šiek tiek laktozės, bet mažiau nei įprastame jogurte ar daugumoje kitų pieno produktų. Daugelis žmonių, kurie šiek tiek netoleruoja laktozės, gali valgyti graikišką jogurtą.
Didžioji dalis pieno produktuose esančios laktozės randama išrūgose, kurios yra saldi, skysta pieno dalis. Laktozės kiekis sumažėja nusausinant šį skystį. Palyginimui, standartinėje 6 uncijų (apie 170 gramų) amerikietiškojo jogurto talpykloje yra apie 11 gramų laktozės. 6 uncijų graikiško jogurto indelyje yra tik apie 7 gramus laktozės.
Tikslus laktozės kiekis graikiškame jogurte šiek tiek skirsis priklausomai nuo to, kiek jis įtemptas. Kai kurie jogurto prekės ženklai gali reklamuoti savo jogurte esantį laktozės kiekį, bet kiti – ne. Apskritai, kuo tirštesnis jogurtas, tuo mažiau jame yra laktozės. Kartais laktozės kiekį graikiškame jogurte galima apskaičiuoti iš bendro cukraus kiekio, nurodyto mitybos faktuose. Visas natūralus jogurte esantis cukrus yra laktozė, todėl bendras cukrus atėmus cukrų iš vaisių ar kitų saldiklių bus lygus laktozės kiekiui.
Dalis laktozės, esančios graikiškame jogurte ar kitų rūšių jogurte su gyvomis, aktyviomis kultūromis, jau bus suvirškinta bakterijų kultūrų. Kadangi graikiškame jogurte paprastai yra didesnė gyvųjų kultūrų koncentracija nei daugelyje kitų jogurtų, žmonėms, netoleruojantiems laktozės, jį dažnai lengviau virškinti. Tačiau žmonės, turintys sunkų laktozės netoleravimą, vis tiek negali valgyti graikiško jogurto.
Laktozės netoleravimas yra būklė, kai organizmas negali virškinti laktozės arba pieno cukraus. Žmonėms, netoleruojantiems laktozės, trūksta pakankamai fermento laktazės, kuri skaido laktozę. Vartojant pieno produktus su laktoze, šie žmonės gali jausti pilvo skausmą, viduriavimą ar pykinimą.