Tai melžiamų karvių bulių turgus. Pramonė gamina rekordinius pieno kiekius (223 milijardai svarų pernai), tačiau labiausiai stulbinantis faktas yra tai, kad pieno pramonė tai daro perpus mažiau karvių (9.38 mln. 2020 m.), nei rėmėsi šeštajame dešimtmetyje.
Paslaptis slypi moksle. Iš dalies dėl galvijų genomo sekos nustatymo ir dirbtinio apvaisinimo pažangos, vienos karvės pagaminamo pieno kiekis smarkiai išaugo ir nuo XX a. 1920-ojo dešimtmečio išaugo maždaug keturis kartus. Kiti veiksniai yra geresnė mityba ir valdymas bei vakcinos, kurios padeda išlaikyti karves sveikas.
Daugelio gyvūnų teisių gynėjų palengvėjimui augimo hormonų vartojimas yra mažesnis nei prieš 20 metų. „Neabejotina, kad tai yra veiksminga“, – sakė Viskonsino universiteto Pieno pelningumo centro pieno politikos analizės direktorius Markas Stephensonas. „Karvė duos daugiau pieno, jei jai bus suteiktas toks produktas, tačiau vartotojai vis dažniau nuo to atsisako.
Tomas Kestellis iš Ever-Green-View ūkio Waldo, Viskonsino valstijoje, sakė, kad nepaisant visų pažangų, tikslas yra tas pats: gaminti geros kokybės pieną už gerą kainą, neprarandant karvės gerovės.
Melžti faktus:
Gaminant pieną, melžiama karvė kasdien suvalgo 100 svarų (45 kg) pašaro, kurį daugiausia sudaro grūdai ir žolė, kurių žmonės negali valgyti.
Vidutiniškai melžiama karvė per dieną primelžia 128 stiklines pieno arba nuo 7 iki 9 galonų (26.5–34 litrų).
Ūkininkai per valandą galėjo melžti tik apie šešias karves, kol 1894 metais buvo išrastos melžimo mašinos.