Jūsų patiekalų spalva gali turėti įtakos suvalgytam kiekiui, priklausomai nuo kontrasto tarp lėkštės ir maisto. 2012 m. Kornelio universiteto tyrimas parodė, kad dalyviai suvalgė apie 32% daugiau, kai lėkštėje ir maistui buvo minimalus spalvų kontrastas. Pavyzdžiui, dalyviai valgė daugiau makaronų su pomidorų padažu, kai jie buvo raudonose lėkštėse, nei tada, kai tas pats maistas buvo patiekiamas baltose lėkštėse. Manoma, kad taip yra todėl, kad dėl lėkštės ir maisto kontrasto trūkumo sunkiau nustatyti porcijų dydį.
Daugiau apie valgymo įpročius:
Dėl mažesnio kontrasto tarp serviravimo indų spalvų ir patiekimo fono, pvz., staltiesės ar padėkliuko, žmogus gali suvalgyti 10 % mažiau nei tuo atveju, jei spalvų kontrastas būtų didesnis.
Žmonėms senstant jiems reikia daugiau pagardų ar prieskonių, kad jie suvoktų tą patį skonį kaip ir jaunesni – kai kuriais atvejais net devyniais.
Dėl optinės iliuzijos, žinomos kaip Delboeuf iliuzija, žmogus gali būti ne toks tikslus, kai sprendžia, kokia yra jo ar jos maisto porcija, jei jis patiekiamas ant didelio patiekalo. Dėl šios iliuzijos smegenys gali mažiau įvertinti formos dydį, kai ją supa didesnė forma.