Nors daugelis tikėtųsi, kad Paryžiuje bus geriausi pasaulio restoranai, šiuo metu Tokijuje yra daugiau „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų, įskaitant keturiolika restoranų, turinčių trokštamą trijų žvaigždučių statusą. Palyginimui, 2012 m. Paryžiuje buvo tik dešimt šį statusą turinčių restoranų. Šias žvaigždutes skiria prancūzų padangų kompanija „Michelin“, kaip priemonę išskirti puikią virtuvę savo garsiuose viešbučių ir restoranų vadovuose.
Michelin vadovai leidžiami daugiau nei 100 metų. Didžiąją XXI amžiaus dalį „Michelin“ kompanija daugiausia dėmesio skyrė Europai, tačiau 21 m. išleido vadovą apie JAV ir 2005 m. Tokijo vadovą. Tokijuje suteiktų „Michelin“ žvaigždžių skaičius sukėlė ginčų, nes kai kurie vakariečiai tai padarė. apkaltino „Michelin“, kad jis siekė parduoti padangas japonų prekės ženklo pripažinimo.
Daugiau apie Tokijo virtuvę:
Kai kurie restoranai Japonijoje, apdovanoti Michelin žvaigždutėmis, jų atsisakė, baimindamiesi, kad juos užvaldys nauji klientai ir nukentės kokybė.
Japonijos virėjai ilgą laiką mėgaujasi prancūzų virtuve, o keliuose Tokijo restoranuose, pažymėtuose „Michelin“ žvaigždutėmis, patiekiami prancūziški valgiai.
Tokijuje yra apie 160,000 15,000 restoranų, o Paryžiuje tik apie XNUMX XNUMX.