Tyrimai rodo, kad per didelis cukraus vartojimas gali sukelti vėžį ir prisidėti prie širdies ligų. Manoma, kad tai yra papildomo streso, patiriamo organizme, kai metabolizuojama fruktozė arba tam tikruose augaluose esantis cukrus, rezultatas. Skirtingai nuo angliavandenių, esančių daržovėse ir krakmolo, kuriuos metabolizuoja visos organizmo ląstelės, fruktozė metabolizuojama tik kepenyse. Manoma, kad padidėjęs cukraus kiekis kraujyje sukelia ląstelių mutacijas, kurios sukelia vėžį ir padidina trigliceridų arba riebalų kiekį kraujyje, o tai gali sukelti širdies ligas.
Daugiau apie cukrų:
Apskaičiuota, kad vidutinis amerikietis kasmet suvartoja apie 90 svarų (40.82 kg) cukraus.
Vidutinėje sodos skardinėje yra apie 10 arbatinių šaukštelių (40 g) cukraus, o tai beveik dvigubai viršija cukraus kiekį, kurį sveikatos specialistai rekomenduoja suvartoti per dieną.
Mažesnes pajamas gaunantys žmonės daugiausiai kalorijų suvartoja iš cukraus – maždaug 15 % savo dienos normos. Didžiausias pajamas gaunantys žmonės iš cukraus suvartoja tik apie 11% savo kasdienių kalorijų.