Rutgerso universiteto mokslininkai nėra gudručiai, tačiau pastaruoju metu jie numetė ant grindų labai daug maisto – visa tai vardan mokslo.
Jų tikslas buvo patikrinti vadinamosios „penkių sekundžių taisyklės“, teigiančios, kad maistas yra saugus valgyti, tikslumą, jei per penkias sekundes nuo jo nukritimo paimate jį nuo grindų. Tyrėjai žaidė pirštais su arbūzo gabalėliais, guminiais saldainiais ir sviestu patepta bei nesviestine duona, numesdami maisto produktus ant įvairių paviršių ir palikdami juos įvairiam laikui.
Tada jie išbandė kiekvieną maisto gabalėlį dėl bakterijų. Iš viso komanda įvertino 2,560 tokių scenarijų ir nustatė, kad penkių sekundžių taisyklė negalioja. Maisto gaminyje esanti drėgmė tampa jautresnė užteršimui, o kai kurie paviršiai suteikia daug geresnę aplinką bakterijoms nei kiti. Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, numetus arbūzą ant nerūdijančio plieno paviršiaus, užteršimas atsiranda nedelsiant.
Vienas iš tyrėjų, maisto mokslo pratęsimo specialistas, profesorius Donaldas Schaffneris, teigė, kad esmė ta, kad negalima tikėtis, kad nukritęs maistas bus saugus, kad ir kaip greitai jį paimtumėte. „Penkių sekundžių taisyklė yra per daug supaprastinta to, kas iš tikrųjų nutinka, kai bakterijos pereina nuo paviršiaus į maistą“, – sakė jis.
Faktai apie maisto saugą:
Dėl užteršto maisto kasmet miršta maždaug 420,000 125,000 žmonių, iš jų apie XNUMX XNUMX vaikų.
Maisto likučius reikia sudėti į saugius indus ir nedelsiant atšaldyti, nes bakterijos gali augti net kambario temperatūroje.
Iki 3 procentų antrinių ilgalaikių ligų, tokių kaip meningitas ir artritas, sukelia apsinuodijimas maistu.