Daugumoje žaliosios arbatos rūšių, kurios nebuvo apdorotos kofeino šalinimo procesu, natūraliai yra įvairių kofeino kiekių. Kofeino kiekiui žaliojoje arbatoje nėra vieno standarto, nes dėl daugybės skirtingų preparatų, arbatos rūšių ir virimo būdų gaunamos skirtingos priemonės. Nors daugelyje komercinių žaliosios arbatos preparatų vienoje porcijoje yra apie 30 miligramų kofeino, priklausomai nuo įvairių galimų gydymo būdų ir procesų, kofeino kiekis žaliojoje arbatoje paprastai svyruoja nuo 15 iki 75 miligramų viename puodelyje.
Daugeliui žmonių naudinga palyginti kofeino kiekį žaliojoje arbatoje su kofeino kiekiu kavoje. Daugumoje žaliosios arbatos gaminių kofeino yra šiek tiek mažiau nei įprastoje kavoje, tačiau žaliojoje arbatoje yra daug mažiau kofeino nei espreso kavoje. Juodojoje arbatoje taip pat yra daugiau kofeino nei daugelyje žaliosios arbatos preparatų.
Patys arbatos lapai yra gera vieta pradėti dekoduoti kofeino kiekį žaliojoje arbatoje. Jauni, švelnūs, saldūs pumpurai ir lapai paprastai gamins arbatą, kurioje yra daugiau kofeino. Paprastai šios arbatos augalų dalys gamina sodresnę, saldesnę, aukštesnės kokybės žaliąją arbatą, tačiau natūrali šio tvirto skonio kaina yra didesnis kofeino kiekis.
Yra keletas variantų, kaip nusipirkti arba užplikyti žaliąją arbatą, kurioje yra mažiau kofeino, jei kelia susirūpinimą didelis jo kiekis. Visų pirma, daugelis komercinių prekių ženklų arbatos maišelių yra be kofeino. Šiose arbatose kofeino yra labai mažai arba jo nėra, tačiau puristai linkę kritikuoti maistinės vertės ir skonio vientisumo sumažėjimą dėl papildomo apdorojimo.
Siekiant išlaikyti skonio vientisumą ir sumažinti kofeino kiekį žaliojoje arbatoje, gali būti protinga vengti komerciniais tikslais paruoštų ir supakuotų arbatos maišelių. Arbatos maišeliuose yra viena porcija arbatos, todėl paprastai gaminamas puodelis, kuriame yra didesnis kofeino kiekis. Skirtingai nuo arbatos maišelių, palaidi arbatos lapeliai yra pakankamai stiprūs, kad juos būtų galima naudoti pakartotinai, o kiekvieną kartą naudojant arbatoje sumažėja kofeino kiekis. Asmenys, norintys išgerti daug kofeino turinčios žaliosios arbatos puodelį, turėtų mėgautis puodeliais, pagamintais iš naujų arbatos lapelių, nes arbata, užplikyta iš nepanaudotų lapų, gamins didžiausią kofeino kiekį. Atitinkamai, žaliosios arbatos entuziastai, nenorintys vartoti tiek daug kofeino, gali tiesiog užplikyti lapelius, išmesti pirmąjį puodelį arbatos ir pradėti plikyti kitą puodelį su tais pačiais lapeliais, kad pagamintų mažiau kofeino turintį gėrimą.