Fondue yra patiekalas, kurio metu maistas, paprastai sūris, ištirpinamas puode, kad būtų galima panardinti į jį ir valgyti kitus maisto produktus. Maistas, kuris dažniausiai mirkomas, yra vaisiai, duona ir mėsa. Keli žmonės valgo iš to paties fondiu puodo, nors kiekvienas turi savo šakutę. Šakutė turi ilgą rankeną, todėl valgytojas gali panardinti maistą į fondiu nesudegindamas rankos.
Ieškant fondiu puodo, reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Tradiciškai puodas gaminamas iš molio ir dedamas ant nedidelio degiklio, kad viduje esantis turinys būtų šiltas ir suskystėjęs. Ši tradicinė versija vadinama caquelon arba caclon. Jis taip pat gali būti pagamintas iš emaliuotos geležies arba glazūruotos keramikos.
Be tradicijų laikymosi, tradicinio fondiu puodo naudojimas tikrai nėra pranašesnis. Tačiau jei norite įsigyti šio tipo, įsitikinkite, kad jis yra sunkus ir storas, kad būtų galima tinkamai paskirstyti ir išlaikyti šilumą. Jums taip pat reikės kaitlentės arba alkoholio degiklio, kad turinys būtų šiltas, kai ištirpsta ant viryklės.
Daug paprastesnis dizainas yra elektrinis puodas. Jei nuspręsite įsigyti elektrinį fondiu puodą, būtinai pasirinkite tokį, kuris turi reguliuojamą temperatūros reguliatorių. Tokiu būdu galite ištirpdyti maistą viduje ir sumažinti šilumą, kad jis išliktų šiltas. Idealiu atveju elektrinį puodą būtų galima pakelti iki 425 °F (apie 218 °C).
Taip pat būtinai turite pasirinkti tokį fondiu puodą, kuris būtų pakankamai didelis, kad tilptų daug panirimo visiems svečiams. Atminkite, kad keli žmonės valgys iš to paties puodo. Kad būtų lengviau valyti, puodo vidus turi būti nepridegantis.
Be to, jūsų fondiu puode turėtų būti šakučių, kurios yra specialiai sukurtos kartu su puodu. Idealiu atveju jame turėtų būti šakių laikymo sistema, pavyzdžiui, šakės žiedas, kurį būtų galima pritvirtinti prie puodo. Tokiu būdu yra mažesnė tikimybė, kad indai bus netinkamai sudėti.