Kiaušinių brakonierius yra speciali keptuvė, skirta plakti kiaušiniams. Kai kiaušiniai plakami, jie švelniai troškinami vandenyje ar kitame skystyje, pavyzdžiui, vyne. Svarbu procesą užbaigti švelniai, kad kiaušinis nesuirtų.
Ieškodami kiaušinių brakonieriaus, turėtumėte atsižvelgti į keletą dalykų. Pirmiausia turite nuspręsti, ar kiaušinių plaktuvą naudosite ne tik kiaušiniams. Galima kepti daugybę papildomų maisto produktų, įskaitant paukštieną, raudoną mėsą, žuvį, vaisius ir net pudingą. Jei kiaušinių plaktuvą planuojate naudoti kitiems maisto produktams, tai gali turėti įtakos jums svarbioms savybėms. Pavyzdžiui, pudingas geriausiai iškepa kiaušinių plakiklyje, kuris leidžia pudingą iki pusės panardinti į brakonieriavimui naudojamą skystį.
Taip pat turėtumėte atsižvelgti į puodelių, įtrauktų į kiaušinių plakiklį, skaičių. Labiausiai paplitęs dizainas apima keturis brakonieriavimo konteinerius, kurių gali nepakakti, jei turite didelę šeimą arba planuojate naudoti kiaušinių brakonierių vaišinti svečius. Jei apsipirkinėjate, galite rasti kiaušinių brakonierių su šešiais ar daugiau puodelių.
Medžiaga, naudojama kiaušinių brakonieriui gaminti, taip pat yra svarbi. Nerūdijantis plienas yra gera medžiaga keptuvei, nes jį lengva valyti ir tolygiai paskirstyti šilumą. Kadangi brakonieriavimas yra šiek tiek jautrus gaminimo būdas, naudinga visiškai kontroliuoti kiaušinių brakonieriaus skleidžiamą šilumą.
Nors kiaušinių brakonieriaus puodeliai taip pat gali būti pagaminti iš nerūdijančio plieno, svarbiausia rasti tokį su nepridegančiais puodeliais kiaušiniams. Iškepto kiaušinio forma yra svarbi patiekalo pateikimui, o nepridegantis kiaušinių plaktuvas leidžia daug paprasčiau išimti kiaušinius vienu gabalu. Taip pat pravartu turėti kiaušinių plaktuvą su atskirais kiaušinių puodeliais, todėl kiaušinius galima išimti atskirai.
Skaidrus dangtis yra dar viena naudinga kiaušinių brakonieriaus savybė. Su skaidriu dangteliu galite lengvai stebėti viduje esančius kiaušinius ir nustatyti, ar jie paruošti išimti. Naudojant šią funkciją, jums nereikia nuimti dangčio, kad patikrintumėte kiaušinius, ir rizikuojate sutrikdyti gaminimo procesą.