Triušiena laikoma viena iš sveikiausių mėsos rūšių. Jei norite nusipirkti triušieną, turite atsiminti keletą dalykų. Stenkitės pirkti vietinę triušieną, nes ji bus šviežesnė. Deja, jį rasti gali būti šiek tiek sunku, ypač dideliuose miestuose, todėl gali tekti šiek tiek apsidairyti. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kokios rūšies triušieną perkate, kad žinotumėte, kaip ją virti, ir žinokite, kad ji gali būti nepatikrinta.
Palyginti su kitų rūšių mėsa, įskaitant vištieną, triušiena laikoma pranašesne maistiniu požiūriu. Jame yra daug mažiau riebalų nei kitoje mėsoje. Cholesterolio kiekis triušienoje taip pat yra daug mažesnis nei tradicinėse mėsos rūšyse, ypač ėrienoje.
Jei norite nusipirkti šviežios triušienos, geriausia yra vietinė triušiena. Vietiniai maisto produktai, įskaitant mėsą, paprastai keliauja trumpesniais atstumais nei importuotas maistas, kuris gali būti ne toks šviežias. Kai kurie vietiniai triušių ūkiai netgi paskers gyvūną tą dieną, kai norėsite jį naudoti.
Tačiau triušių fermų vieta gali būti šiek tiek sudėtinga. Asmenims, gyvenantiems dideliame mieste, ši užduotis gali būti ypač sudėtinga. Kai kurie mėsininkai gali specialiai užsisakyti triušienos, kad galėtumėte nusipirkti. Kitas būdas nusipirkti triušienos gali būti internetas. Keletas svetainių specializuojasi parduodant žvėrieną, įskaitant triušieną.
Pirkdami triušieną, paprastai pastebėsite, kad ji pažymėta kaip keptas triušis arba keptas triušis. Keptuvės triušiai yra jaunesni nei keturių mėnesių ir paprastai sveria nuo 1.5 iki 4 svarų (0.7–1.8 kilogramo). Šios rūšies mėsą dažnai galima naudoti taip pat, kaip ir vištieną, nes ji labai minkšta. Skrudinami triušiai paprastai sveria daugiau nei 4 svarus (1.8 kilogramo), o jie skerdžiami maždaug aštuonių mėnesių amžiaus. Šios rūšies triušiena dažnai būna kiek kietesnė, o geriausia lėtai verdama, pavyzdžiui, troškinyje.
Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti perkant triušienos mėsą, yra tai, kad vyriausybės reguliavimo institucijos gali jos netikrinti. Pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose (JAV) Žemės ūkio departamentas (USDA) yra atsakingas už gyvulių patikrinimą prieš skerdimą, skerdimo metu ir po jo. Šių patikrinimų metu tikrinama gyvūnų sveikata, taip pat patalpos švara.
Tačiau, atsižvelgiant į regioną, triušienai šio patikrinimo gali nereikėti. Todėl jūsų perkama triušiena prieš parduodant gali būti nebuvo patikrinta. Tai ypač pasakytina apie laukinių triušių mėsą.