Krupjė dirba kazino. Visos jo pareigos yra susijusios su kazino žaidimų valdymu klientams. Krupjė nereikalauja jokio formalaus išsilavinimo, tačiau kai kurie kazino kandidatams į darbą pateikia matematikos testą, kad nustatytų jų skaitinius gebėjimus. Tikimasi, kad krupjė galės lengvai išsiaiškinti žaidimo šansus ir apskaičiuoti laimėtojų mokėjimus. Krupjė stebi ir renka lošimų statymus, taip pat skelbia laimėjusį statymą ir sumoka kiekvienam laimėtojui.
Svarbi krupjė pareigų dalis yra stebėti klientus, kad įsitikintumėte, jog visada laikomasi kazino taisyklių. Krupjė klientams paaiškina taisykles ir sutelkia savo dėmesį į tai, kaip žaidžiami žaidimai. Ruletės žaidimo rato sukimas, kortų dalijimas įvairiems žaidimams ir pokerio žetonų padėjimas ant stalo, kai reikia, yra kitos krupjė atliekamos užduotys.
Krupjė dažniausiai dėvi gana elegantišką kazino tiekiamų drabužių uniformą. Krupjė paprastai dirba pamainomis. Jie dažnai turi pertraukas kas kelias valandas, nes krupjė didžiąją darbo laiko dalį praleidžia stovėdami ir susitelkdami į kazino žaidimus. Krupjė visada turi žinoti apie klientų elgesį prie žaidimo stalų, kai nustato žaidimo šansus ir laimėtojų išmokas.
Kai krupjė pradeda savo darbo pamainą, jis paprastai atsiskaito viršininkui arba duobės viršininkui. Bosas yra lošimo stalų valdytojas, o prižiūrėtojai atsiskaito šiam asmeniui. Kiekvienos pamainos pradžioje prižiūrėtojas arba duobės viršininkas kiekvienam krupjė paskiria po stalą.
Ruletė, blackjack ir pokeris yra tipiški kazino žaidimai, kuriuos krupjė stebi klientams. Kuo daugiau žaidimų krupjė išmoks, tuo daugiau pajamų jis gali uždirbti. Nauji krupjė mokosi mokamo mokymosi periodo, kurio metu išmoksta pagrindinių kazino žaidimų. Įgydami daugiau darbo patirties, jie palaipsniui didina savo žinias apie įvairius azartinius žaidimus.
Krupjė susitinka su žmonėmis iš viso pasaulio. Gali būti įdomu, kai klientai laimi kazino žaidimuose. Kartais krupjė darbas būna sunkesnis, pavyzdžiui, kai klientai, galbūt girti, pralaimi žaidimus ir jį įžeidžia. Krupjė turi turėti gerus problemų sprendimo įgūdžius ir gebėjimą išlikti ramiems esant spaudimui.