Beveik kiekvienas, kuris gamina maistą su ruduoju cukrumi, yra patyręs, kad pasiekė cukraus indą ir pamatė, kad jis sukietėjo nuo paskutinio naudojimo. Nors kietasis rudasis cukrus gali erzinti, ypač kai problema atrandama ruošiant receptą, yra keletas skirtingų būdų, kaip greitai ir efektyviai išspręsti problemą. Jei jums reikia suminkštinti rudąjį cukrų, štai keli patarimai, kuriuos galite išbandyti.
Darant prielaidą, kad ruošiatės ne pačiam, yra senas metodas, kuris gali padėti suminkštinti tiek šviesiai rudąjį, tiek tamsiai rudąjį cukrų. Sudėkite kietąjį cukrų į sandarų indą. Prieš uždarydami indą ant cukraus uždėkite šviežios baltos duonos riekelę. Uždarykite indą ir padėkite atgal į spintelę. Per dieną ar dvi duona padės suminkštinti cukrų ir ją bus lengva naudoti dar kartą.
Jei nenorite naudoti duonos kaip kietojo rudojo cukraus minkštiklio, galite naudoti keletą obuolių griežinėlių. Drėgmė iš obuolių gabalėlių sąveikaus su melasos kiekiu cukruje ir per naktį suminkštės. Tol, kol indelis sandariai uždarytas, norimą konsistenciją reikia atkurti ne ilgiau kaip per dieną ar dvi.
Kietąjį rudąjį cukrų taip pat galima suminkštinti naudojant dubenį ir drėgną skudurėlį. Tiesiog įdėkite cukrų į dubenį. Kruopščiai sudrėkinkite audinį ir išgręžkite vandens perteklių. Ant viršaus uždėkite drėgną skudurėlį ir palikite dubenį per naktį. Kitą dieną cukrus turi būti minkštas.
Kai dabar reikia naudoti kietąjį rudąjį cukrų, pasinaudokite mikrobangų krosnele. Sudėkite cukrų į mikrobangų krosnelei atsparų indą. Būtinai palikite nuo talpyklos dangtelio. Įdėkite nedidelį dubenį vandens šalia kietojo rudojo cukraus. Mikrobangų krosnelėje aukšta temperatūra maždaug minutę. Vanduo įkais ir sukurs drėgmę, kuri padės iš naujo sudrėkinti cukrų ir suminkštės. Jei po minutės cukrus vis dar kietas, toliau kaitinkite mikrobangų krosnelėje dvi talpyklas trisdešimt sekundžių žingsniais, kol kietasis rudasis cukrus bus pakankamai minkštas, kad jį būtų galima naudoti. Nemėginkite ilgesnį laiką kaitinti kietojo rudojo cukraus mikrobangų krosnelėje, nes cukrus gali pradėti tirpti.
Alternatyva naudoti mikrobangų krosnelę yra naudoti savo orkaitę. Tiesiog įdėkite kietąjį rudąjį cukrų į kepimo skardą ir įkaitinkite orkaitę ant žemos temperatūros. Patikrinkite cukrų maždaug kas penkias minutes, kol cukrus vėl taps minkštas. Kaip ir naudojant mikrobangų krosnelę, nepalikite cukraus orkaitėje ilgesniam laikui. Šios rūšies cukrus išsilydys, jei per ilgai bus per aukšta temperatūra, todėl turėsite dar vieną problemą.
Viena garbinga gudrybė, neleidžianti rudajam cukrui sukietėti, yra įdėti nedidelį keramikos gabalėlį į sandarų indą, kuriame laikomas cukrus. Užteks net ir tokio paprasto, kaip sulūžusio terakotos puodo dalies. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite keramiką, tada sudėkite į indą su cukrumi. Tai leis jums laikyti rudąjį cukrų mėnesius, nesijaudindami dėl cukraus sukietėjimo arba visai nesijaudindami.