Daugelis žmonių po Velykų ar Paschos švenčių turi gausybę kietai virtų kiaušinių. Kitiems patogiau vienu metu paruošti keliolika įvairioms reikmėms per savaitę. Kad ir kokia būtų priežastis, neįprasta, kad kiaušinių yra daugiau nei priežasčių juos naudoti. Tiesą sakant, šiuos likusius kietai virtus kiaušinius galima naudoti įvairiais būdais, o daugeliui šių receptų reikia tik ingredientų, kurie jau yra jūsų sandėliuke ar šaldytuve.
Kietai virti kiaušiniai dažniausiai naudojami kaip salotų užpilas. Visus kiaušinius grubiai supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį kartu su nedideliu šaukštu. Jie ypač tinka, kai derinami su tikromis ar imitacinėmis šoninėmis ir saldesniu salotų padažu, pavyzdžiui, medaus garstyčiomis ar prancūziškais. Susmulkintus kiaušinius galima užšaldyti šaldymo maišeliuose ir patiekti, kai jie visiškai atšildo šaldytuve.
Kitas jų panaudojimas yra populiarus užkandis arba garnyras, vadinamas velnio kiaušiniais. Yra daug velniškų kiaušinių receptų, tačiau pagrindinis procesas yra tas pats. Atsargiai supjaustykite kietai virtus kiaušinius išilgai, iš viršaus į apačią. Išgriebkite geltonus trynius ir sudėkite į maišymo indą.
Įdėkite švarias kiaušinių puses į lėkštę arba specialų kiaušinių laikiklį su skyreliais. Sumaišykite trynius su garstyčių, majonezo ar salotų padažo ir marinuotų agurkų deriniu. Šaukštu įdėkite trynių mišinį atgal į pradines skylutes. Papuoškite alyvuogėmis, pjaustytais žaliais svogūnais arba žiupsneliu paprikos.
Kietai virti kiaušiniai be šaldytuvo gali išgyventi keletą dienų, jei tik lukštai nėra įtrūkę. Paprastai tiek vaikams užtenka sukurti velykinius kiaušinius ar surengti kiaušinių medžioklę. Vėliau tėvai gali nulupti kiaušinius ir konservuoti marinuodami.
Vienas nebrangių būdų marinuoti kietai virtus kiaušinius yra naudoti sultis, supakuotas aplink konservuotus burokėlius. Nuluptus kiaušinius įdėkite į tinkamą indą, pavyzdžiui, gėrimų ąsotį, ir užpilkite kelių skardinių burokėlių turinį. Palikite kiaušiniams pakankamai laiko, kad susigertų burokėlių sultys, tada valgykite juos nesmulkintus. Kiti gali norėti naudoti įprastą marinavimo sūrymą arba laikyti kiaušinius jau esančiame marinuotų agurkų stiklainyje.
Daugelis žmonių mėgsta kurti kiaušinių salotas. Vėlgi, yra daug pagrindinės temos variantų, tačiau standartinis kiaušinių salotų receptas yra labai panašus į velniškų kiaušinių receptą. Visus kietai virtus kiaušinius reikia susmulkinti arba sutrinti virtuviniu kombainu. Tada kiaušinius reikia sumaišyti dubenyje su majonezu arba salotų padažu, garstyčiomis, kubeliais pjaustytais svogūnais, marinuotais agurkais ir (arba) alyvuogėmis. Kiaušinių salotas galima patiekti ant žalumynų patalynės arba kaip sumuštinį ant minkštesnės baltos duonos.
Be atskirų kiaušinių salotų, pjaustyti kietai virti kiaušiniai yra populiarūs makaronuose ar kitose šaltose salotose. Bulvių ir makaronų salotų receptuose dažnai reikalaujama kubeliais supjaustytų kiaušinių, kad pagerintų tekstūrą, panašiai kaip marinuoti agurkai suteikia aštresnį kąsnį. Jų taip pat galima dėti į kepenėlių paštetus ar mėsą, kad būtų suteikta struktūra. Kai kuriuose etniniuose receptuose reikalaujama, kad kietai virti kiaušiniai sušvelnintų aštraus kario padažo poveikį. Supjaustyti kiaušiniai taip pat puikiai tinka pusryčių patiekalams.