Niekas nesako vasarą kaip lauko kepsninė. Kepsninės yra puikus būdas pasimėgauti sezoniniu maistu, gera kompanija ir jaukiu ar. Paprastai kepsninės sukasi aplink ant grotelių keptą mėsą, kuri gali būti problema vegetarams arba tiems, kurie turi draugų vegetarų. Gana lengva patiekti vegetarams maistą be mėsos kepsninėje, šiek tiek atsargiai ir pagal kelis paprastus receptus.
Jei turite patiekti vegetarus ar veganus, kurie nevalgo jokių pieno ar kiaušinių produktų, daržovių kepimas ant grotelių yra puikus būdas pritaikyti jiems barbekiu virtuvę. Pabandykite kepti visas kukurūzų burbuoles arba suvyniokite bulvę į aliuminio foliją ir maždaug pusvalandžiui padėkite ant karštų anglių. Būtinai šakute išpjaukite bulvių ventiliacijos angas, kitaip ji gali sprogti. Ant grotelių keptų daržovių mišinys yra patrauklus patiekalas; išbandykite paprikas, grybus, vasarinius moliūgus ar baklažanus.
Ant grotelių kepti kebabai yra puikus maistas vegetarams patiekti kaip vasaros vakarienę. Vietoj vištienos ar kiaulienos ant kebabo iešmelių su daržovių gabalėliais ar net ananasais dėkite prieskoniuose marinuotą tofu. Desertinius kebabus galite gaminti net ant grotelių ant iešmelių kepdami vasarinius vaisius, tokius kaip persikai ir abrikosai, ir patiekdami su ledais.
Jei jūsų vegetarai svečiai jaučiasi atstumti, kai ateina laikas patiekti mėsainius ar dešrainius, pabandykite ant grotelių išmesti keletą daržovių mėsainių ar šunų. Daugumos bakalėjos parduotuvių šaldytų maisto produktų skyriuje yra daugybė mėsainių be mėsos prekių ženklų, o vegetariškų dešrainių taip pat gana lengva rasti. Pirmiausia galite juos iškepti, kad išvengtumėte mėsos pėdsakų, arba prieš kepdami ant grotelių suvyniokite juos į aliuminio foliją. Jei vegetarams patieksite maistą, apie kurį jie žino, kad jie buvo apsaugoti nuo mėsos produktų poveikio, jie bus ir dėkingi, ir lengviau valgys.
Jei norite užkandį, galite lengvai patiekti vegetarus, pabandykite ant grotelių kepti nuluptą avokadą ir sumaišykite su citrinos sultimis, svogūnais, druska ir česnaku, kad gautumėte rūkytų gvakamolių. Nesunku sugalvoti užkandžių ir garnyrų, kuriais vegetarai galėtų mėgautis kartu su mėsą valgančiais draugais. Traškučiai ir salsa, makaronai arba bulvių salotos ir vaisių salotos yra puikus patiekalo priedas, kuriuo gali mėgautis kiekvienas.
Gali atrodyti, kad erzina visas šias bėdas dėl kažkieno pasirinktų mitybos apribojimų, tačiau atminkite, kad ne visas vegetarizmas yra pasirinkimas. Turintiems aukštą kraujospūdį ar tam tikromis ligomis gali tekti vengti mėsos, kad išlaikytų savo sveikatą. Atminkite, kad jei jūsų draugai yra seniai vegetarai, jų organizmas gali nesugebėti virškinti mėsos ir atsitiktinis užteršimas gali sunkiai susirgti. Jei tai tikrai jus trikdo, paprašykite jų atnešti daržovių mėsainį ar kitą pasirinktą patiekalą, kad jie galėtų prižiūrėti savo gaminimą. Tačiau daugeliu atvejų prie kepsninės įtikti vegetarus nėra sunku, o daugelis nori, kad jums netrukdytų.
Padarykite paslaugą savo daržovių draugams ir patikrinkite, ar kepsninės padaže nėra mėsos ingredientų, prieš dėdami jį į bendrą patiekalą. Jei yra gyvūninės kilmės ingredientų, apsvarstykite galimybę patiekti padažą ant šono arba rezervuoti porciją, kuri būtų visiškai vegetariška. Taip pat būtinai patikrinkite, ar sūryje nėra gyvulinės kilmės šliužo fermento, ir įspėkite vegetarus, jei jo yra. Nors jų gyvenimo būdas gali skirtis nuo jūsų, kaip jūsų svečiai, jie nusipelno, kad jų mitybos apribojimai būtų traktuojami pagarbiai. Vadovaudamiesi šiomis gairėmis arba ieškodami receptų be mėsos, neturėtumėte jokių problemų sukurti vasaros šventę, kuria galėtų mėgautis visi.