Konservavimas namuose yra senas vaisių ir daržovių konservavimo, skirto vėlesniam vartojimui, procesas. Tinkamai atlikus, maistą galima laikyti mėnesius ar net porą metų nieko nešaldant. Nors tais laikais, kai buvo gaminami masiniai konservai, maisto konservavimas buvo praktiškas dalykas, šiandien daugelis žmonių mėgsta konservavimą namuose kaip būdą padidinti maisto biudžetą arba dėl sveikatos.
Prieš pradedant faktinį procesą, svarbu surinkti visas reikmenis. Užduočiai būtini konteineriai, kuriuose bus laikomi konservuoti vaisiai ar daržovės. Stiklas yra saugiausia medžiaga konservavimui. Grūdinto stiklo stiklainiai atlaikys procesui reikalingą šilumą kartu su dangteliais, kurie sukurs sandarų sandarumą.
Kalbant apie įrangą, daugelis namų konservų gaminių nori naudoti greitpuodį, kuriame yra vielos krepšys. Krepšelis leidžia išdėlioti stiklinius indelius, užpildyti juos konservuojamu maistu ir lengvai išimti iš viryklės baigus gaminti. Prieš pradėdami pirmąjį ratą, būtinai atidžiai perskaitykite greitpuodžio naudojimo instrukcijas.
Receptai taip pat yra svarbi jūsų konservavimo reikmenų dalis. Šiuose receptuose rasite instrukcijas, kaip paruošti maistą, kokius priedus naudoti, kiek laiko maistas turi virti prieš sandarinimą ir kaip laikyti gatavus produktus, kad jie ilgiau išliktų švieži. Nors nėra nė vieno proceso etapo, kuris būtų ypač sunkus, laikydamiesi receptų iki raidės užtikrinsite, kad pradedantysis namų konservų gamintojas netyčia nepastebės nieko, kas yra labai svarbu procesui.
Nors šiandien maisto konservavimas nėra toks įprastas dalykas, kaip praėjusiais dešimtmečiais, yra keletas rimtų priežasčių, kodėl verta apsvarstyti galimybę konservuoti namuose. Pirma, tai leidžia padidinti maisto biudžetą perkant urmu šviežius vaisius ir daržoves. Mažesnė kaina už didesnį kiekį gali virsti konservuotu maistu, kurį galima naudoti vėliau, kai tie vaisiai ir daržovės yra ne sezono metu ir brangesni.
Kitas konservavimo namuose pranašumas yra saugojimo veiksnys. Viskas, ko iš tikrųjų reikia naminiams konservuotiems maisto produktams, yra patogi temperatūra ir saugojimo vieta, kuri būtų apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių. Užuot užėmę vietos šaldiklyje, jūsų konservuotus vaisius ir daržoves galite laikyti rūsyje arba spintoje su lentynomis. Tai reiškia, kad laikui bėgant galėsite mėgautis šviežio skonio maistu, neišleisdami daug pinigų šaldymui.
Šis metodas taip pat yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems įvairių rūšių alergijų maistui arba turintiems sveikatos problemų, kuriems reikalinga speciali dieta. Kadangi namuose konservuotame šviežiame maiste nėra daug konservantų ir jame neturi būti daug cukraus, lengviau mėgautis savo racione reikalingais maisto produktais neįsiryjant jums nereikalingų priedų.
Jei įmanoma, naujajam namų konservų gamintojui patartina paprašyti labiau patyrusio konservų gamintojo, kad šis prižiūrėtų pirmąjį etapą. Dažnai tai gali palengvinti mokymosi kreivę, susijusią su konservavimu namuose. Be to, patyręs konservų gamintojas gali suteikti naujokui nedidelių patarimų ir idėjų, kurių gali būti sunku rasti kitur.