Enologas yra asmuo, kuris yra apmokytas visais vyno gamybos proceso aspektais – nuo vynuogių auginimo iki derliaus nuėmimo ir gamybos. Šis tyrimas yra vynuogininkystės šaka, o enologas greičiausiai dirbs vyninėje ar susijusioje vyno versle. Enologų išsilavinimo lygis gali skirtis, tačiau dauguma jų yra baigę koledžą ir įgiję bakalauro laipsnį. Kai kurios kolegijos ir universitetai netgi siūlo enologijos laipsnius, kurie išmokys studentą visų būtinų įgūdžių, kad būtų sėkmingas šioje srityje. Kiti enologai gali turėti aukštuosius laipsnius susijusiose srityse, tokiose kaip ekologija ar botanika.
Kad būtų sėkmingas enologo darbas, kandidatas turi studijuoti chemiją, biologiją ir kitus mokslus, kurie padėtų suprasti konkrečių vynuogių cheminę sudėtį. Tai taip pat padeda turėti gerai išvystytą gomurį ir aistrą vynui bei vyndarystei, nes enologas aktyviai dalyvaus beveik kiekviename vyno gamybos proceso etape. Konkrečios šio specialisto pareigos gali skirtis, o kai kurie enologai pirmiausia dirbs vienoje vyno gamybos proceso srityje, o ne visame procese nuo pradžios iki pabaigos.
Tikėtina, kad enologas bus apmokytas suprasti dirvožemio sudėtį ir kitas sodinimo problemas, kad galėtų nuspręsti dėl geriausių vynuogynų augalų sąlygų. Enologas stebės augalų augimą ir atitinkamai pakoreguos; tai gali užtrukti keletą metų stebėjimo ir koregavimo, nes daugelis vynuogių augalų neduoda tinkamų vaisių per pirmuosius kelerius metus po pasodinimo. Kai augalai pradės duoti vaisių, enologai stebės vynuogių skonio savybes, tokias kaip saldumas, kartumas, tonas ir tekstūra. Tai padės vyndariams nustatyti, kurios vynuogės turėtų būti naudojamos tam tikros rūšies vynui sukurti.
Priklausomai nuo vyno gamybos operacijos dydžio, enologas gali turėti konkretų darbo aprašymą, kuris apima eksperimentavimą su naujomis vynuogių rūšimis, naujais sodinimo būdais, skirtingu dirvožemiu ir cheminėmis medžiagomis bei kitais eksperimentais, kuriais galima pagaminti įvairių skonių vynus. Vyndarys gali duoti enologams užduotį surasti optimalias sąlygas sukurti tam tikros rūšies vyną, kurio vynuogynas anksčiau nebuvo gaminęs. Tokia veikla gali pareikalauti daug eksperimentų ir stebėjimo, o enologai turės turėti tvirtą išsilavinimą tiek mokslo, tiek vyno gamybos srityse, kad suprastų, kurios sąlygos bus optimalios norimam augalų rezultatui pasiekti.