Maisto inžinierius yra inžinierius, kuris dirba tik su maisto produktais. Šie inžinieriai dažnai turi daug įvairių užduočių – nuo naujų maisto produktų kūrimo iki būdų, kaip ilgiau išsaugoti supakuotus maisto produktus.
Maisto gamybos įmonėse dėl įvairių priežasčių dažnai dirba maisto inžinieriai. Šias pareigas einančio asmens gali būti paprašyta rasti būdų, kaip nestabilų produktą, pavyzdžiui, pieną ar sūrį, paversti stabiliu gaminiu. Kai kurie yra atsakingi už įvairių maisto priedų, galinčių pailginti maisto produktų galiojimo laiką, paiešką. Paprastai visą supakuotą maistą tam tikru gamybos proceso metu tvarkė maisto inžinierius.
Kai kuriais atvejais įmonės samdo šiuos inžinierius dirbti su gaminių pakavimu. Daugelis skirtingų produktų negali būti veikiami oro ar saulės spindulių, o maisto inžinierius gali būti atsakingas už būdų, kaip apsaugoti maistą nuo tam tikrų elementų, rasti. Be to, kai kurie produktai turi būti laikomi švieži net vartotojui atidarius produktą. Maisto pramonėje dirbantys inžinieriai gali praleisti didelę darbo dienos dalį, stengdamiesi išlaikyti produktus šviežius ilgesnį laiką.
Kaip ir bet kuri kita inžinerijos disciplina, maisto inžinierius turi įgyti inžinerijos arba maisto mokslo laipsnį, kad užsitikrintų darbą šioje srityje. Asmenys, norintys dirbti šioje srityje, paprastai studijuoja maisto mokslą, chemiją ir matematiką, kol studijuoja kolegijos ar universiteto kursus. Norint, kad žmogus taptų maisto inžinieriumi, reikia nuodugniai suprasti, kaip veikia maistas ir kaip maistas sąveikauja su tam tikromis cheminėmis medžiagomis.
Didžioji maisto inžinieriaus atsakomybės dalis yra maisto sauga. Nesvarbu, prie kokio projekto šiuo metu dirba inžinierius, visi tokio pobūdžio specialistai turėtų laikytis saugaus maisto gairių. Maisto pramonėje dirbantys inžinieriai turi užtikrinti, kad visi supakuoti produktai būtų saugūs, kad visa saugos įranga tinkamai veiktų ir visi vartotojams parduodami produktai būtų saugūs vartoti.
Šie asmenys taip pat gali būti atsakingi už bet kokio gaminio klastojimo prevenciją, sukurdami saugią, nuo klastojimo apsaugotą pakuotę. Kai kurie gamintojai taip pat samdo maisto inžinierius, kad jie valdytų dideles maisto gamyklas, be to, sprendžia tiekimo grandinės problemas. Nors šios pareigos yra mažiau praktiškos nei kitos šios srities pareigos, šie inžinieriai reikalingi, kad būtų galima atlikti visus maisto gamybos aspektus.