Maitinimo koordinatorius vadovauja restorano, bakalėjos parduotuvės, maitinimo paslaugų teikėjo ar specialių renginių įmonės maitinimo skyriui. Paprastai jis arba ji yra atsakingas už klientų aprūpinimo renginių organizavimą ir planavimą, taip pat gali būti viešasis įmonės maitinimo operacijų veidas. Sėkmingam maitinimo koordinatoriui gali prireikti puikių asmeninių įgūdžių, vadovavimo ir priežiūros patirties bei aiškaus maitinimo pasaulio supratimo.
Gana neįprasta, kad maitinimo koordinatorius dirba virėjo pareigomis; darbo funkcija yra labiau administracinė. Tačiau gali būti svarbu turėti kūrybinių įgūdžių, nes tai leidžia koordinatoriui padėti klientams pamatyti galimybes ir priimti sprendimus dėl savo organizuojamo renginio. Didžiausia koordinatoriaus darbo dalis yra renginių, kurie gali būti nuo smulkių reikalų, pavyzdžiui, privačios vakarienės šeimai, iki iškilmingų atidarymų, filmų premjerų ar visuomenės vestuvių, sukūrimas ir vykdymas.
Kai klientas ateina pas maitinimo koordinatorių, norėdamas surengti renginį, koordinatorius paprastai susėda ir aptars konkrečios situacijos parametrus. Koordinatoriui gali prireikti žinoti, kokio tipo renginys tai yra, kiek žmonių dalyvauja, ar yra norimos temos ar atmosferos, ir tai, kaip klientas mano, kad biudžetas yra geras. Naudodamasis išsamiomis žiniomis apie įmonės maitinimo meniu, koordinatorius gali padėti klientui sukurti tobulą renginio meniu. Kai kuriais atvejais tai gali apimti galimų patiekalų degustaciją, kad klientas galėtų įvertinti virėjų įgūdžius ir kokybę.
Kai užsakymas bus gautas ir apdorotas, koordinatorius gali būti atsakingas už maitinimo komandos suburimą renginiui valdyti. Tai gali būti padavėjai, barmenai, serveriai ir virėjai, kuriems gali vadovauti maitinimo koordinatorius. Paprastai koordinatorius gali pasisemti iš įmonės darbuotojų arba turėti gerų padavėjų, kurie gali būti samdomi kasdien, kontaktų sąrašą. Kai kuriais atvejais koordinatorius taip pat gali būti atsakingas už su maitinimu susijusių daiktų, įskaitant kėdes ir stalus, patalynę, gėlių papuošalus, stalo įrankius ir indus, paruošimą.
Maitinimo koordinatorius gali prižiūrėti ir neprižiūrėti renginio pristatymo, įrengimo ir vykdymo. Didelėje įmonėje šias pareigas gali atlikti vadovas, paliekant koordinatoriui laisvę ruošti kitus renginius ir tęsti kasdienį susitikimų su klientais darbą. Daugelį dienų vykstant kitokiam renginiui ar net keliems renginiams, maitinimo koordinatoriaus darbinis gyvenimas gali būti gana įdomus.