Maitinimo paslaugų specialistas ruošia ir patiekia maistą didelei žmonių grupei tokiose vietose kaip mokyklos, įstaigos ir kariuomenė. Specialistas paprastai turi turėti bent vidurinės mokyklos diplomą, kad galėtų įsidarbinti, jis dažniausiai dirba su kitų žmonių komanda. Pagrindinės darbo pareigos yra maisto ruošimas, valymas ir įrangos eksploatavimas. Asmuo, dirbantis maitinimo paslaugų specialistu, taip pat gali skirti laiko valgiaraščių kūrimui, produktų užsakymui ar apskaitos tvarkymui. Ši pozicija reikalauja, kad žmogus būtų geras su žmonėmis ir mėgautųsi virtuvės atmosfera.
Maisto ruošimas yra didelė maitinimo paslaugų specialisto darbo dalis. Kadangi ruošiamas maistas paprastai yra skirtas didelei grupei, prieš patiekiant reikia atlikti daug darbo. Pavyzdžiui, tai gali apimti tokius dalykus kaip daržovių pjaustymas salotoms, pagrindinių patiekalų porcijavimas ir padažų gaminimas. Reikalingas pasiruošimas gali skirtis kiekvieną dieną arba asmuo gali būti atsakingas už tą patį kiekvieną dieną, priklausomai nuo tikslaus darbo, kuriam jis yra pasamdytas. Dalis pasiruošimo pareigos yra tokios įrangos kaip maišytuvai, orkaitės ir peiliai naudojimas.
Pagaminus maistą, už lėkštę ir patiekimą atsakingas maitinimo specialistas. Lėkštės reiškia, kad maistas dedamas į lėkštes, kad būtų valgomas, taip pat gali apimti lėkštes, kad jos atrodytų gražiai. Šiuo metu maistą prie stalų nuneša maitinimo paslaugų specialistas arba padavėjai. Savitarnos situacijose maitinimo paslaugų specialistas maistą deda į švediško stalo eilutę ir užtikrina, kad jis būtų pripildytas pagal poreikį.
Suvalgius maistą tenka išvalyti lėkštes, indus, įrangą, virtuvę, o ši atsakomybė dažnai tenka maitinimo paslaugų specialistui. Profesionaliose virtuvėse svarbu išlaikyti aukštus valymo standartus, todėl dezinfekavimas ir šveitimas dažnai turi būti atliekami darbo dienos pabaigoje. Saugomi įrašai, kuriuose išsamiai aprašomas maistas, kuris buvo patiektas, ir valymas, atliktas pasibaigus pamainai.
Kitos maitinimo paslaugų specialisto pareigos gali apimti inventoriaus tvarkymą arba visų virtuvėje esančių daiktų skaičiavimą ir jų apskaitą. Paprastai tai daroma lėtesnėmis dienos dalimis, kai maistas nėra ruošiamas. Kai prekės baigiasi, kartais specialisto pareiga užsakyti daugiau.