Meno vertintojai nustato meno kūrinių ar meno kolekcijų vertę. Šie meno profesionalai paprastai turi meno istorijos laipsnius ir ilgametę meno pardavimo patirtį. Dažniausiai jie dirba aukcionų namuose, vertina meną aukcionų tikslais ir siūlo konsultavimo paslaugas už tam tikrą mokestį. Meno vertintojai taip pat dirba draudimo bendrovėse, meno galerijose ir muziejuose. Šio tipo darbams paprastai reikia noro keliauti, nes gali prireikti keliauti į meną, o ne atnešti meną vertintojui.
Paprastai meno vertintojas specializuojasi tam tikrame meno tipe, stiliuje ar epochoje. Pavyzdžiui, kai kurie meno vertintojai daugiausia dėmesio skiria ofortams, baldams ar porcelianams. Kiti gali specializuotis viduramžių mene, klasikiniame mene, šiuolaikiniame mene ir pan. Specializacija leidžia meno vertintojui artimai susipažinti su kiekvienu meno srities aspektu, į kurį jis ar ji sutelkia dėmesį. Meno vertintojai išmano to laikotarpio meno istoriją, yra susipažinę su to laikotarpio meno kūriniais ir žino, kiek kitų to laikotarpio kūrinių aukcionuose įvairiais istorijos momentais buvo parsivežta.
Meno vertintojai gali būti raginami vertinti konkretų meno kūrinį arba visą kolekciją. Tokiu atveju jie gali dirbti su kitais vertintojais, jei kolekcijoje yra daug meno kūrinių. Jie gali dalyvauti autentifikavimo procese, kuris naudojamas siekiant patvirtinti meno kūrinio autentiškumą ir nuosavybės teisėtumą. Jei taip nėra, meno vertinimo metu jie gali atkreipti meno autentifikuotojo dėmesį į problemas arba pasikonsultuoti su autentifikuotoju, kad gautų daugiau informacijos apie meno kūrinį, nes autentiškumas vaidina svarbų vaidmenį vertinant meną.
Meno vertintojas išsamiai apžiūrės meną, peržiūrės patvirtinamuosius dokumentus, kuriuose pateikiama informacija apie meną, ir nustatys, kokios būklės kūrinys ir kokie darbai su juo buvo atlikti, jei tokių buvo. Meno vertintojai atsižvelgia į erą, iš kurios kilęs kūrinys, kas jį sukūrė, dabartines meno vertybes ir daugybę kitų veiksnių, pagaliau įvertindami vertę.
Kadangi meno kūriniai gali būti laikomi neįkainojamais ir nepakeičiamais, juos sunku įvertinti. Meno vertintojai paprastai turi skirtingas vertes, priklausomai nuo to, ar jie vertina galimą aukciono kainą, paveldimo turto vertę, ar draudimo vertę. Taip pat neretai vertintojai skiriasi savo galutiniais sprendimais apie kūrinio vertę, todėl įmonės linkusios rinktis savo meno vertintojus, o ne kito meno profesionalo žodžius.