Registruotas dietologas yra maisto ir mitybos ekspertas, padedantis žmonėms protingai pasirinkti mitybą ir gyvenimo būdą. Jis arba ji gali nustatyti gaires restoranams ir kavinėms arba pasiūlyti privačias konsultacijas asmenims, susirūpinusiems savo sveikata. Dietologas taip pat gali dirbti klinikinėje aplinkoje, kad planuotų specializuotas dietas pacientams, kuriems diagnozuotos tam tikros būklės. Amerikos dietologų asociacija (ADA) Jungtinėse Valstijose suteikia registruoto dietologo pažymėjimus žmonėms, kurie baigia reikiamą išsilavinimą, mokymą ir egzaminus. Kitų šalių valdybos, pvz., Jungtinės Karalystės Nacionalinė sveikatos tarnyba, siūlo panašius sėkmingus dietologus.
Registruoti dietologai paprastai turi ekspertinių žinių apie žmogaus anatomiją, medžiagų apykaitos procesus, mitybos poreikius ir visuomenės sveikatą. Klinikiniai dietologai savo išmintį taiko sveikatos priežiūros įstaigose, tokiose kaip bendrosios ligoninės ir slaugos namai. Jie bendrauja su gydytojais ir slaugytojais, kad sužinotų apie specialiuosius pacientų poreikius. Dietologai susitinka su asmenimis, kad paaiškintų, kokius maisto produktus ir kokiais kiekiais jie turėtų valgyti. Pavyzdžiui, registruotas dietologas gali padėti diabetu sergančiam pacientui sužinoti, kurie maisto produktai gali normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir aprūpinti svarbiomis maistinėmis medžiagomis.
Kai kurie dietologai dirba privačiose praktikose, kur padeda žmonėms, turintiems daugybę sveikatos problemų. Asmuo gali kreiptis pagalbos į registruotą dietologą, kad sužinotų apie svorio metimą, cholesterolio kiekio mažinimą ar raumenų augimą. Profesionalas gali padėti klientui nustatyti tikslus ir sudaryti individualų mitybos ir mankštos planą. Klientai dažnai susitinka su savo dietologais, kad analizuotų pažangą ir atliktų reikiamus planus. Išmanantis konsultuojantis dietologas taip pat gali padėti maitinimo įstaigoms ir restoranams sudaryti sveikesnius valgiaraščius savo klientams.
Jungtinėse Valstijose asmuo, norintis tapti registruotu dietologu, paprastai turi įgyti bakalauro laipsnį su mityba susijusioje srityje, įgyti praktikos patirties ir išlaikyti sertifikavimo egzaminus. Stažuotės metu naujasis dietologas turi galimybę įgyti praktinės patirties asistuodamas ir stebėdamas nusistovėjusius šios srities profesionalus. Dauguma JAV valstijų administruoja raštišką licencijavimo egzaminą, kurį reikia išlaikyti, kad asmuo galėtų pradėti dirbti savarankiškai. ADA siūlo papildomą sertifikavimo testą, kuris gali būti rašytinis arba kompiuterinis, suteikiantis tikrąjį registruoto dietologo vardą.
Norint rasti darbą šioje srityje Jungtinėse Valstijose, nebūtina gauti ADA sertifikatą, nors tai gali labai pagerinti asmens galimybes susirasti ilgalaikį darbą ir tobulėti. Registruoti dietologai, sukaupę kelerių metų patirtį, dažnai sėkmingai atidaro privačias praktikas. Kai kurie specialistai nusprendžia tęsti mokymąsi, kad galėtų tapti sveikatos tyrėjais arba universiteto profesoriais.