Konkrečios restorano šeimininkės pareigos gali skirtis priklausomai nuo restorano, kuriame ji dirba, tačiau daugeliu atvejų šeimininkė yra viešasis restorano veidas, pasitinkantis svečius įėjus į patalpas. Terminas „šeimininkė“ reiškia moterį restorano komandos narę, nors šį darbą gali atlikti ir vyrai; kai vyras užima šias pareigas, jis yra žinomas kaip šeimininkas. Tačiau darbas yra identiškas, nepaisant darbuotojo lyties. Restorano šeimininkė gali būti atsakinga už sėdimų vietų organizavimą restorane, taip pat atsakymą į klausimus apie meniu ar kitus svečiui rūpimus klausimus.
Kitos restorano šeimininkės pareigos gali būti užsakymų priėmimas telefonu ar asmeniškai, didelių grupių apgyvendinimas, specialių vaikų ar neįgaliųjų organizavimas, kai kuriais atvejais net kasos aparato valdymas. Kai kurie restoranai samdys šeimininkę, kuri gali tvarkyti visus vakaro verslo pinigus, todėl restorano šeimininkė bus atsakinga už pagrindinę ar vidutinę buhalteriją. Kitos kanceliarinės pareigos taip pat gali tekti ant šeimininkės pečių, nors jos pagrindinės pareigos dažniausiai yra labiau orientuotos į svečių apgyvendinimą.
Kai svečiai įeina į restoraną, restorano šeimininkė dažniausiai yra pirmoji darbuotoja, kurią jie pamato. Vadinasi, šeimininkė turi būti draugiška, profesionali, gerai apsirengusi ir pasirengusi nedelsiant pasveikinti svečius. Šeimininkė dažnai rengiasi kitaip nei kiti aptarnaujantys darbuotojai, kad išsiskirtų iš jų ir įsitikintų, kad ji būtų lengvai atpažįstama, jei svečiui prireiktų jos paslaugų. Formalumo lygis, kurio turi laikytis restorano šeimininkė, gali skirtis priklausomai nuo restorano tipo. Labai formalioje aplinkoje šeimininkė gali būti įpareigota rengtis tam tikru būdu ir demonstruoti specifines manieras, atitinkančias bendrą restorano dekorą.
Kad darbuotoja taptų restorano šeimininke, tikėtina, kad ji turės tam tikrus mokymus, kad pasirengtų eiti darbo pareigas. Dauguma restoranų nereikalauja, kad kandidatas turėtų kokio nors konkretaus išsilavinimo, tačiau šeimininkė turi sugebėti demonstruoti išskirtines manieras, atlikti pagrindines arba vidutines matematikos žinias ir turėti nepriekaištingus bendravimo įgūdžius. Mokymai gali apimti naudojimąsi kasos aparatu, buhalterinės knygos tvarkymą, stalų ir laukiančio personalo tvarkymą arba kitas su konkrečia restorano aplinka susijusias pareigas. Geriausios šeimininkės bus pasiruošusios aptarti valgiaraštį ir pasiūlyti vyno ar kitų gėrimų rekomendacijų.