Restorano vadovo padėjėjas atlieka darbą gana panašiai kaip vadovas, tačiau tai atlieka vadovo vadovaujamas ir jam vadovaujamas. Šis darbas gali būti įvairus, priklausomai nuo vadovo poreikių ir restorano, kuriame kas nors dirba, tipo. Vis dėlto yra keletas galimų veiklų, kuriose dalyvauja vadovo padėjėjas, o jų išvardijimas leidžia gerai suprasti tipines darbo pareigas.
Vadovų padėjėjai restoranuose gali turėti aukšto lygio bendravimą su darbuotojais. Kartais jie gali samdyti arba atleisti darbuotojus, jie gali dalyvauti mokymuose ir gali prižiūrėti darbuotojų darbą, kad nustatytų, ar jo kokybė yra tinkama, ar reikia tobulinti. Restorano vadovo padėjėjas taip pat gali būti atsakingas už darbuotojų peržiūras, darbo grafikų sudarymą arba kaip tarpininkas tarp darbuotojų ir aukštesnio lygio vadovų ar savininkų.
Nemažai pareigų tenka kasdieniniam restorano valdymui. Vienas iš jų gali būti maisto gavimas arba pirkimas. Kai kuriuose restoranuose už užsakomo maisto pirkimą ir kokybės įvertinimą atsakingi šefai, tačiau šiame procese gali dalyvauti ir restorano vadovo padėjėjas. Jie gali įvertinti galimus tiekėjus, įskaitant skalbinių, stalo reikmenų, stiklo dirbinių ar porceliano tiekėjus, arba tiesiog gali bendrauti su šiais tiekėjais, kai jie pristato arba kai reikia užsakyti daugiau dalykų. Šis darbas taip pat gali priklausyti vadovui arba vadovo padėjėjas kartais galėtų jį atlikti, kai vadovo nėra.
Kasdienių kvitų tvarkymas yra dar viena galima vadovo padėjėjo pareiga. Jis arba ji galėtų kas vakarą subalansuoti knygas ir įsitikinti, kad gautos sumos sutampa su apmokestintomis sumomis. Kai kurie vadybininkų padėjėjai gali atlikti kasdienius indėlius. Kiti finansiniai reikalai, kuriuose gali dalyvauti vadovo padėjėjas, apima darbuotojų apmokėjimą, nors kai kuriuose restoranuose dirbama su darbo užmokesčio apskaitos paslauga.
Kitas svarbus restorano vadovo padėjėjo darbas gali būti reguliarus restorano patikrinimas. Restoranai gali prarasti gerą reputaciją ir gali būti uždaryti, jei pažeidžia bet kokį sveikatos kodeksą. Labai svarbu užtikrinti, kad visi dirbtų pagal kodeksą ir kad nuosavybėje nėra pažeidimų, tokių kaip graužikai ar netinkamas maisto laikymas. Į bet kokius šių dalykų įrodymus bus atkreiptas vadovo dėmesys.
Rūpinimasis klientais yra svarbi restorano vadovo padėjėjo dalis, o klientų pasitenkinimas, be abejo, yra labai svarbus norint išlaikyti restoraną atvirą ir gyvybingą. Darbai, susiję su pasitenkinimo didinimu, apima bendravimą su valgytojais, kad įvertintų klientų pritarimą, serverių ar šeimininkų palaikymas perkrovos metu ir pagalba skundų turintiems lankytojams. Vadovų padėjėjai paprastai turi teisę pasirūpinti maitinimu arba pasiūlyti nuolaidas, jei klientas yra nepatenkintas, ir jie turi priimti sprendimą, kai klientai turi teisėtų nusiskundimų arba kai skundai atrodo kaip bandymas gauti nemokamą maistą. Paprastai vadovų padėjėjai elgiasi atsargiai, kad būtų išsaugota restorano draugiškumo klientams reputacija.