Restoranų įdarbintojai padeda svetingumo darbuotojams susirasti darbą. Tuo pačiu metu restorano atrankos specialistas taip pat gali dirbti su restoranu ar viešbučiu, bandydamas rasti tinkamų darbuotojų turimoms pareigoms. Restoranų atrankos darbuotojai gali dirbti individualiai arba būti įdarbinti įmonėje, kuri specializuojasi svetingumo ir restoranų įdarbinimo srityje.
Asmenys, kurie užsiima įdarbinimo karjera, turi turėti dinamiškų tarpasmeninių įgūdžių ir gebėti kurti tvirtus santykius. Kasdien restorane dirbantiems žmonėms gali tekti susitikti su restorano klientais telefonu arba akis į akį, taip pat griežtai ir efektyviai atrinkti potencialius kandidatus į darbą. Todėl svarbu, kad restoranų darbdaviai būtų malonūs ir turėtų puikių žodinio ir rašytinio bendravimo įgūdžių.
Viešbučiai ir restoranų tinklai dažnai samdo restoranų darbuotojus, kad surastų ir patikrintų profesionalius virėjus ir asmenis, turinčius restoranų valdymo patirties. Žmonės, dirbantys įdarbinimo darbus, yra atsakingi už gyvenimo aprašymų peržiūrą, kandidatų apklausą ir kai kuriais atvejais kandidatų biografijos patikrinimą prieš rekomenduodami juos restorane ar viešbutyje užimti laisvas pareigas. Tinklų kūrimas su kitais įdarbintojais ir pagrindiniais žmonėmis svetingumo pramonėje yra didelė įdarbintojo darbo dalis. Tie, kurie turi gerą reputaciją atrinkdami kokybiškus kandidatus pagal darbdavio specifikacijas, dažnai gali tikėtis, kad bus pakartotinai naudojami padėti restoranams užimti laisvas darbo vietas.
Nors nemaža dalis verbuotojo darbo yra surasti potencialius restorano personalo asmenis, kita svarbi dažnai atliekama pareiga – įtikinti kandidatus apsvarstyti tokias pareigas. Dažnai restoranų darbdaviai kreipiasi į asmenis, šiuo metu dirbančius kituose restoranuose ir viešbučiuose. Neretai žmonės būna patenkinti savo esamomis pareigomis, o restoranų darbdaviai bando įtikinti juos palikti savo pareigas ir priimti naujas. Atlikdamas šį vaidmenį, įdarbintojui gali tekti kelis kartus pasikalbėti su virėju arba aukščiausios vadovybės specialistu, siekiant įtikinti vieną iš šių specialistų apsvarstyti kitą darbą kitur, nepaisant jų abejonių ar prieštaravimų.
Restoranų darbdaviai dažnai turi profesionalų, kurie, jų nuomone, yra išskirtinai talentingi savo karjeroje, duomenų bazę. Atsiradus laisvoms darbo vietoms restoranas ar viešbutis gali kreiptis pagalbos į įdarbintojus. Tai taip pat labai įprasta, kai svetingumo įmonės atidaro naujas vietas arba plečiasi į naujas teritorijas. Tuomet darbdavys turi sunkiai dirbti, kad padėtų įmonėms rasti išskirtinių kandidatų, norinčių apsvarstyti naujas pareigas ir galbūt persikelti.