Valgomojo vadovas dirba restorane ar kitoje vietoje, kur teikiamos maitinimo paslaugos, pavyzdžiui, didelėje įmonės kavinėje, kurorte ar ligoninėje. Jis arba ji yra atsakingas už visų valgomojo aspektų tvarkymą, pavyzdžiui, už tai, kad serveriai ir magistraliniai įrenginiai veiktų taip, kaip turėtų, už valgyklos išvaizdos palaikymą ir klientų problemų sprendimą. Vadovas paprastai neprižiūri žmonių virtuvėje, kur dažniausiai vadovauja virėjas arba virėjai.
Paprastai valgomojo vadovas bus asmuo, turintis didelę patirtį maitinimo paslaugų pramonėje. Tai gali būti labai įtemptas, sudėtingas ir greitas darbas, ypač didesniuose restoranuose. Daugelis vadovų pirmiausia pradės dirbti kaip serveriai, o tada pereis prie priežiūros ar vadovo pareigų. Darbo pareigos gali skirtis priklausomai nuo įmonės dydžio ir kitų joje dirbančių darbuotojų skaičiaus.
Kaip ir daugelyje vadovaujančių pareigų, kažkas, einantis šias pareigas, dažnai bus atsakingas už kitų darbuotojų darbo grafiko planavimą, užtikrins, kad visos pamainos būtų pakankamai aprėptos, ir stengsis patenkinti prašymus dėl laisvų dienų. Jis arba ji gali apklausti potencialius naujus darbuotojus ir priimti sprendimus dėl įdarbinimo, taip pat nuspręsti, ar kas nors gali tęsti darbą. Įdarbinus naujus darbuotojus, vadovas gali būti atsakingas už jų mokymą ir, pavyzdžiui, bet kokių įmonės standartų, susijusių su aprangos kodu ar darbo elgesiu, vykdymą.
Valgomojo vadovas ne tik dirbs su kitais darbuotojais, bet ir turės turėti reikalingų patalynės ar kitų gaminių inventorių ir prireikus atlikti užsakymą. Jis taip pat gali būti atsakingas už buhalterinę apskaitą arba sąskaitų tvarkymą. Klientų aptarnavimas taip pat yra didelė šio darbo dalis, todėl labai svarbu, kad šis asmuo galėtų greitai ir tyliai išspręsti iškilusias problemas su klientais, laikydamasis mandagaus ir pagarbaus elgesio.
Valgomojo vadovas paprastai nedirbs įprastomis valandomis. Dažnai reikalingos savaitgalio ar vakarinės pamainos, kartais daugiau nei visu etatu. Tačiau žmonėms, kurie nori dirbti maisto paslaugų pramonėje, tai gali būti puikus karjeros kelias, suteikiantis naudos ir kitų privalumų bei suteikiantis galimybę daug bendrauti su kitais žmonėmis. Tai taip pat suteikia profesionalią įžvalgą apie pramonę kiekvienam, planuojančiam atidaryti savo restoraną.