Kiekviena JAV valstija turi valstijos Žemės ūkio departamentą. Kiekvieno skyriaus funkcijos gali šiek tiek skirtis, tačiau dauguma jų turi keletą bendrų funkcijų, įskaitant maisto saugos, svorio ir matavimo priemonių, pesticidų valdymo, gyvūnų ir žemės ūkio priežiūrą. Teikiamos paslaugos padeda ne tik ūkininkams, bet ir vartotojams bei prekybininkams.
Daugelyje valstijų maisto saugą prižiūri Valstybinis Žemės ūkio departamentas. Skyrius gali tvarkyti maisto įmonių patikrinimus, licencijų išdavimą ir kitus maisto pramonės reglamentus. Šios taisyklės taikomos kepiniams, pilno aptarnavimo restoranams, jūros gėrybėms, perdirbimo įmonėms ir pieno produktams, be daugelio kitų. Vartotojų saugumo užtikrinimas kiekvienoje valstybėje yra labai svarbi agentūros funkcija.
Svoriai ir matmenys yra dar viena svarbi valstybės žemės ūkio departamento dėmesio sritis. Nuo lengvų priemonių, tokių kaip produkcija ir benzinas, iki sunkių priemonių, tokių kaip platforminės ir transporto priemonės svarstyklės, kiekvienas skyrius daro viską, ką gali, siekdamas užtikrinti, kad vartotojai gautų būtent tai, už ką sumokėjo. Įrenginiai reguliariai tikrinami, siekiant įsitikinti, kad nereikia reguliuoti ir ar viskas veikia tinkamai.
Dar viena svarbi šių skyrių funkcija yra tinkamo pesticidų pardavimo ir naudojimo priežiūra. Pagrindinė reguliavimo sritis yra komercinė pesticidų pramonė. Kiekviena agentūra prižiūri šios pramonės licencijavimą ir reglamentus, užtikrindama, kad komercinis pesticidų aplikatorius laikytųsi visų taisyklių ir reglamentų.
Užtikrinti, kad gyvūnai būtų tinkamai įvežami į kiekvieną valstiją ir kad kiekvienas gyvūnas būtų sveikas, taip pat yra atsakingas už valstybės žemės ūkio departamentą. Valstybės turi savo reglamentus dėl gyvūnų importo, ir ši agentūra užtikrina, kad būtų laikomasi šių taisyklių. Be to, departamentas tikrina vartotojams parduodamą mėsą ir paukštieną. Gyvūnų sveikatai ir gerovei stebėti įkurtos diagnostinės laboratorijos.
Žemės ūkis yra pagrindinis šio departamento dėmesys kiekvienoje valstijoje. Teikiamos paslaugos nuo pradinio sodinimo lauke iki produkcijos pardavimo ūkininkų turguose. Ūkininkai turi galimybę prašyti pagalbos kreipiantis dėl dotacijų, jungtis į ūkių organizacijas, gauti pagalbą ieškant ir parduodant ūkininkų turgeliuose. Taip pat gali būti siūlomos nemokamos tarpininkavimo paslaugos, padedančios tarpininkauti ūkininkų ir jų kreditorių klausimais.