Konkrečios žvejo darbo funkcijos gali keistis priklausomai nuo to, kokią žuvį jis bando sugauti ir iš kur jis dirba. Valtys paprastai yra pagrindinis laivas, iš kurio žvejys dirbs savo darbą, ir tas asmuo bus atsakingas už žvejybos vietų išžvalgymą, žuvų ištraukimą iš vandens, tinkamą jų laikymą, kad jos būtų nugabentos į turgų, ir gabenimas atgal į sausumą. Daugelis laivų plauks jūroje savaites ar net mėnesius, ieškodami geriausių vietų ir didžiausios žuvų koncentracijos.
Norint tapti žveju, nebūtinas formalus išsilavinimas; darbui atlikti reikalingų įgūdžių galima išmokti atliekant tikras užduotis. Žvejas gali pradėti dirbti su labiau patyrusiais darbuotojais, kurie tinkamai išmokys procesus, o naujas darbuotojas leisis į trumpesnes žvejybos keliones, kad priprastų prie gyvenimo būdo. Priklausomai nuo vykdomos žvejybos, naujasis darbuotojas gali būti atsakingas už tinklų ar gaudyklių traukimą, neseniai sugautų žuvų sijojimą ir žuvų ar kitų gyvūnų, kuriuos reikia grąžinti į vandenį, rūšiavimą, valties priežiūrą, krovinių gabenimą ir net gamina maistą sau ir savo laivo draugams.
Tikėtina, kad žvejys nemažai laiko praleis ne namuose. Tai gali būti sunku tiek žvejui, tiek jo šeimai, nes daugelis žvejybos ekspedicijų gali užtrukti kelias savaites ar mėnesius. Oro sąlygos vandenyje gali keistis greitai ir drastiškai, todėl tikėtina, kad visi valtyje esantys darbuotojai patirs stiprų šaltį, karštį, drėgmę ir audringą jūrą. Tai reiškia, kad darbas gali būti ypač pavojingas, o darbuotojas turi suprasti, kad dirbdamas gali susižaloti ar net žūti. Šaltesniais mėnesiais visiems darbuotojams gali tekti skaldyti ledą nuo laivo denio, remontuoti valtį ir kitaip prižiūrėti kasdien naudojamą įrangą.
Dėl smulkesnių verslo operacijų žvejui gali tekti atlikti kitas pareigas būdamas sausumoje. Jam gali tekti vežti žuvis iš valties į saugyklas sausumoje, o jis netgi gali būti atsakingas už žuvies pardavimą klientams. Paprastai tai atlieka specialiai šiems tikslams pasamdyti darbuotojai, tačiau nepriklausomi žvejai gali neįpirkti tokių darbuotojų.