Glikemijos indekso (GI) apskaičiavimas paprastai laikomas sudėtinga užduotimi, todėl mokslininkai ir mitybos specialistai sudarė daugelio įprastų maisto produktų glikemijos indeksą. Matematinės lygtys leidžia žmogui apskaičiuoti maisto produktų glikemijos indeksą valgio metu, jei yra žinomas kiekvieno maisto produkto angliavandenių kiekis ir kiekvieno maisto produkto glikemijos indeksas. Daugelyje svetainių pateikiamas bendro glikemijos indekso maisto produktų numerių sąrašas, padedantis apskaičiuoti glikemijos indeksą; taip pat yra svetainių, kuriose siūlomi įprasti greito maisto numeriai. Naudojant šias svetaines, gali būti įprasta rasti ne tik glikemijos indeksą, bet ir porcijos dydį gramais, angliavandenius vienoje porcijoje ir glikeminę apkrovą (GL).
Glikemijos apkrova ir glikemijos indeksas, nors ir panašūs, yra du visiškai skirtingi matavimai. Glikemijos indeksas yra reitingavimo sistema, kuri parodo, kaip greitai konkretus angliavandenis žmogaus organizme suskaidys į cukrų. Priešingai, glikemijos apkrova ne tik atsižvelgia į tą patį matavimą, bet ir įvertina, kiek angliavandenių yra maiste. Pavyzdžiui, arbūzas turi aukštą GI, bet žemą GL. Taip yra dėl to, kad tas arbūzas virškinimo procese greitai virs cukrumi, tačiau tikrajame vaisiuje angliavandenių nėra daug.
Kai yra žinomas GL, žmogus gali apskaičiuoti glikemijos indeksą, padaugindamas glikemijos krūvį iš 100. Tada šis skaičius padalinamas iš turimų angliavandenių, išmatuotų gramais. Galimi angliavandeniai apibrėžiami kaip bendras angliavandenių kiekis maiste, atėmus skaidulų kiekį. Rezultatas yra maisto glikemijos indeksas.
Norėdami apskaičiuoti valgio glikemijos indeksą, sudėkite bendrą angliavandenių kiekį viso valgio metu, tada suraskite kiekvieno angliavandenio GI reikšmę. Kai nustatote, kiek angliavandenių buvo suvartota kiekvienoje porcijoje, paimkite porcijoje esančių angliavandenių skaičių ir padalykite jį iš bendro angliavandenių skaičiaus grupėje. Dėl to bus sudarytas grupės angliavandenių procentas. Tada galite padauginti šį skaičių iš angliavandenių grupės glikemijos indekso. Galiausiai galite sudėti visus šiuos skaičius ir gauti patiekalo glikemijos indeksą.
Apskaičiuoti konkretaus maisto glikemijos indeksą žmogui be glikeminės apkrovos pagalbos beveik neįmanoma. Geriausias būdas rasti šiuos skaičius yra ieškoti mokslininkų ir mitybos specialistų sudaryto sąrašo. Šie sąrašai gali padėti žmonėms apskaičiuoti valgio glikemijos indeksą. Mažo glikemijos indekso maisto produktai padeda sumažinti širdies ligų ir diabeto riziką bei gali padėti kontroliuoti esamą diabetą.