„Taffy“ yra ypatinga kramtomųjų saldainių rūšis, pagaminta iš labai nedaug ingredientų. Taffy gaminimo menas siekia du šimtus metų ir apima skirtingus receptus bei konsistenciją. Nors yra daug skonių taffy, pavyzdžiui, pipirmėčių, šokolado, vanilės ir net cinamono, populiariausia taffy forma yra sūraus vandens taffy, kuris gaminamas ir parduodamas Atlantik Sityje nuo 1883 m.
Jei norite patys pasigaminti kopūstą, pirmiausia surinkite visus ingredientus: cukrų, kukurūzų krakmolą, kukurūzų sirupą, nesūdytą sviestą ir vandenį. Druska yra neprivaloma, bet labai rekomenduojama. Jei norite pridėti kvapiųjų medžiagų, apsvarstykite tokius priedus kaip vanilė ar mėta. Norėdami patys pasigaminti skruostų, jums taip pat reikia pagrindinių maisto ruošimo reikmenų, tokių kaip didelis puodas, medinis šaukštas ir saldainių termometras.
Norėdami patys pasigaminti netvarkingą virtuvę, turėsite priprasti prie netvarkingos virtuvės idėjos. Taffy pagal apibrėžimą yra lipnus, o išsiliejimas yra įprastas dalykas dėl mišinio pobūdžio. Kai sumaišysite visus ingredientus, kaitinkite, kol mišinys užvirs. Kai tai atsitiks, nukelkite puodą nuo viryklės ir leiskite atvėsti keletą minučių.
Kitas žingsnis yra vienas iš svarbiausių žingsnių, norint pasigaminti patiems. Pradėkite nuo rankų patepimo sviestu ir pasiruoškite traukti. Taffy ypatingas yra dėl oro konsistencijos, kuri susidaro traukiant ir ridenant. Tai turėtų trukti nuo dešimties iki penkiolikos minučių, priklausomai nuo mišinio dydžio. Kai gaminate savo taffy dideliais kiekiais, gali būti protinga pasikviesti pagalbą, nes po kelių minučių traukimas gali išsekinti. Kai kada traukimo etape reikėtų pridėti priedų, tokių kaip dažikliai ir kvapiosios medžiagos. Norėdami, kad jūsų smėlis taptų patrauklesnis, galite pasirinkti maišyti spalvas arba žaisti su formatais ir dydžiais.
Kai tafas tampa per kietas traukti, laikas jį susukti ir supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais. Tada „Taffy“ galima suvynioti į vaško popierių ir laikyti keletą mėnesių.