Jei turite tikrą aistrą kepimui, kepyklos atidarymas gali būti puikus būdas užsidirbti pragyvenimui darant tai, kas jums patinka. Pradėti bet kokį verslą reiškia turėti veiksmingą verslo planą ir lėšas, kad išsipildytų jūsų svajonė, ir įkurti kepyklą niekuo nesiskiria. Jei norite įkurti kepyklą, taip pat turėsite kurti, tobulinti ir reklamuoti savo produktus, protingai pasirinkti vietą, konkurencingą produktų kainą ir pradėti galvoti apie tokius klausimus kaip darbuotojai ir tiekėjai.
Puikus pirmas žingsnis – apžiūrėti kitas kepinių parduotuves tiek jūsų vietovėje, tiek už jos ribų. Atkreipkite dėmesį, kas kiekvienoje parduotuvėje veikia, o kas ne. Jei laikraščio skelbime radote parduodamą kepinių parduotuvę, pardavėjui galite užduoti klausimus, kurie gali jums padėti, net jei nuspręsite nepirkti ar neišnuomoti tos parduotuvės. Galite pasiteirauti apie skirtingus tiekėjus, o savininkas gali neprieštarauti duoti jums puikių patarimų, jei vis tiek palieka kepyklos verslą. Taip pat galbūt norėsite asmeniškai apsilankyti už miesto esančiose kepyklėlėse ir pasikalbėti su savininkais, kad sužinotumėte, kiek darbuotojų dirba kiekvienoje kepyklėlėje, nes tai gali padėti suprasti, kiek darbuotojų jums reikės pasamdyti ir kokiems darbams atlikti. .
Vieta turėtų būti tai, ką tikrai turite atidžiai apsvarstyti. Prieš kurdami produktų liniją, turėsite gerai suprasti, kas gali būti jūsų klientai ir kokie jų poreikiai bei norai, kai kalbama apie kepinius. Būtinai nuodugniai ištirkite savo konkurenciją. Norite turėti unikalų kampą ir skirtingus, tačiau paklausius produktus, kuriuos galėtumėte pasiūlyti klientams. Taip pat nepamirškite ištirti netoliese esančių maisto prekių parduotuvių, ar jose yra šviežių kepinių, kad bent jau galėtumėte konkuruoti kūrybiškumu ar kitu aspektu, jei ne vien kaina.
Supratę savo rinką, išanalizavę konkurenciją ir apsisprendę, kokią unikalią, tačiau trokštamą kepinių parduotuvės patirtį pasiūlysite klientams, galėsite kurti savo produktų liniją. Planuodami kiekvieną kepinį, kurį pasiūlysite parduoti, būtinai atsižvelkite į išlaidų, saugojimo ir paruošimo logistiką. Kepkite bandomąsias kažkokias partijas, kol gausite geriausią. Pavyzdžiui, jums gali prireikti kelių bandymų, kol sugalvosite neriebų citrinų ir mėlynių bandelę, kuri, jūsų žiniomis, bus populiari, nes skaniai skonis.
Galite sukurti rinkodaros šurmulį, pasiūlydami skonio testus net prieš atidarydami. Jūs netgi galite užduoti keletą apklausos klausimų apie tai, kokių produktų potencialūs klientai norėtų matyti jūsų kepyklėlėje ir (arba) tuo pačiu metu išdalinti kuponus jūsų didžiajam atidarymui. Visada turėtumėte laikytis gerų rinkodaros principų ir reklamuoti bei reklamuoti savo kepyklą, kad padidintumėte srautą. Spalvingi iškabos, įdomus dekoras ir, jei įmanoma, lauko sėdimos vietos taip pat gali padėti jūsų kepyklą pastebėti naujiems klientams.