Valgomieji grybai yra turtingas baltymų šaltinis. Kadangi juos geriausia valgyti šviežius, idealu juos auginti namuose. Tačiau grybauti reikia laiko, kantrybės ir kruopštumo.
Pirmiausia paskirkite atskirą plotą grybų auginimui. Tai užtikrina pakankamai vietos ir geresnį temperatūros bei drėgmės reguliavimą grybams auginti. Tai taip pat garantuoja geresnę sveikatą. Grybai išskiria anglies dvideginį, kurio per dažnai ir dideliais kiekiais įkvėpus gali pakenkti.
Naudokite sodo namelį, rūsį ar bet kurią kitą patogią vietą. Sudėtinga įranga ir temperatūros bei drėgmės valdikliai yra puikūs, bet nebūtini. Grybams auginti puikiai tiks elektrinis garintuvas, nešiojamas ventiliatorius, plastikiniai maišeliai, vielinis krepšelis, mediniai padėklai ir įprasti šviestuvai.
Pasirinkite grybų veislę. Kai kurios populiarios, lengvai auginamos rūšys yra Button, Oyster, Portabella, Crimini, Shiitake, Enoki ir Maitake. Jie gali būti auginami iš neršto arba naudojant grybų auginimo rinkinius. Daugelis įmonių parduoda abu internetu. Paprastai rinkiniai pateikiami su lengvai sekamomis naudojimo instrukcijomis.
Grybų ikrai prilygsta augalų sėkloms. Grybai, priklausantys grybų šeimai, gamina sporas. Šios sporos surenkamos ir pasėjamos į sterilizuotus grūdus, kad būtų sukurtos neršto kultūros. Nerštas auginamas ant organinio substrato arba komposto. Kompostas suteikia grybų auginimui reikalingų maistinių medžiagų. Grybai negali pasigaminti savo maistinių medžiagų, nes jiems trūksta chlorofilo.
Grybams auginti reikalingo komposto, taupant laiką, galima nusipirkti paruoštų blokelių. Kitu atveju jį galima pagaminti sumaišius augalines atliekas, tokias kaip susmulkinti šiaudai ir kukurūzų burbuolės, su kavos tirščiais, gipsu ir azoto priedais. Supakuokite kompostą į vielinį krepšį.
Dabar garinkite vielinį krepšį arba virkite karšto vandens puode keletą valandų, kad pasterizuotų. Pasterizavimas yra būtinas norint atsikratyti bet kokių mikrobų ar kenkėjų komposte. Nupilkite vandenį ir leiskite kompostui atvėsti mediniuose padėkliuose. Tada pabarstykite grybų ikrą ant komposto ir gerai išmaišykite. Sandariai supilkite mišinį į plastikinius maišelius ir sandariai uždarykite.
Plastikoje tam tikrais intervalais iškirpkite ventiliacijos angas. Palaikykite maždaug šešiasdešimties laipsnių temperatūrą. Palikite ant ventiliatoriaus ir garintuvo, kad būtų užtikrinta tinkama ventiliacija ir drėgmė. Išjunkite šviesas. Leiskite nerštui vystytis tamsoje dvi ar tris savaites.
Kai kitą kartą peržiūrėsite, plastikiniuose maišeliuose esantis kompostas bus padengtas baltais siūlais. Tai grybų šaknys, žinomos kaip grybiena. Nulupkite plastiką ir grybiena pripildytą kompostą uždenkite durpių samanomis.
Grybiena netrukus išauga į mažyčius, į smeigtukus panašius ataugos, kurie išlenda pro dengiančias durpių samanas. Maždaug po dešimties ar dvidešimties dienų šie spygliuočiai išaugo į grybus ir yra paruošti skinti. Perdirbkite kompostą ir vėl naudokite grybams auginti.