Jei norite auginti pastarnokus, svarbu sėklas pasėti į drėgną, be akmenėlių ir šiek tiek šarminę dirvą. Pastarnokai paprastai sėjami anksti auginimo sezono metu, kai tik žemė pakankamai įšyla, kad galėtų dirbti dirvą. Pastarnoko sėklos sodinamos eilėmis su maždaug 1 colio (apie 2.5 cm) gylio skylutėmis ir maždaug 15 colių (apie 38 cm) atstumu viena nuo kitos. Į kiekvieną duobutę turėtumėte pasodinti keletą sėklų ir išlaikyti tik stipriausius kiekvienos grupės sodinukus. Pastarnokai paprastai renkami pasibaigus auginimo sezonui, tačiau žiemos mėnesiais juos galima palikti žemėje.
Nepatartina pastarnokų auginti daržuose, kur žemė per plona ar akmenuota, nes šaknys netinkamai vystysis. Dirvožemis turi būti pakankamai gilus, kad tilptų visiškai užaugęs pastarnokas. Mažesniems pastarnokams sėkloms pakanka 1 colio (apie 2.5 cm) gylio skylės, tačiau jei sodinate pastarnokus, kurių veislė yra didesnė ir ilgesnė, gali prireikti naudoti ilgą įrankį, pvz., laužtuvą. padaryti gilesnes skyles. Šios skylės turi būti maždaug 1 pėdos (apie 30 cm) gylio ir 3 pėdų (apie 91 cm) atstumu viena nuo kitos, o skersmuo – maždaug 8 coliai (apie 20 cm). Prieš sėjant pastarnoko sėklas, kiekviena skylė užpildoma vazono žeme.
Kai kurie sodininkai rekomenduoja auginant pastarnokus tarp pastarnoko sėklų sodinti salotas. Kadangi salotos auga greičiau nei pastarnokai, jos gali būti naudingas pastarnokų eilių žymeklis ir gali būti nuskintos ir suvalgytos, kol pastarnokams prireiks vietos, kurią jie užima. Vietoj jų gali būti naudojami kiti žymekliai, pavyzdžiui, šakelės.
Jei auginate pastarnokus, jiems prigijus, jiems nereikėtų jokio dėmesio, išskyrus tai, kad dirva turi būti švari nuo piktžolių. Kartais dėl drėgno oro pastarnokus gali paveikti vėžys. Šaknys trūkinėja ir yra pažeidžiamos grybelių, kurie sukelia puvimą. Pasėjus pastarnokus vėliau, gali sumažėti vėžio rizika.
Nuimant pastarnokus, ilgesnes veisles gali būti sunku ištraukti iš žemės šakute. Tokiu atveju galite pabandyti šalia kiekvieno pastarnoko iškasti gilią duobę, per kurią pašalintumėte šaknis. Kai jie bus atskirti nuo šaknų, pastarnokus nuimti turėtų būti lengviau. Kiekviena jūsų padaryta skylė gali būti užpildyta dirvožemiu iš kitos, kai judate eilute. Pastarnokus auginantys žmonės turėtų žinoti, kad juos kepant gaunamas daug skanesnis rezultatas nei verdant.