Trečdalis viso pasaulyje pagaminamo maisto sugenda, kol jį galima valgyti. Jungtinėse Amerikos Valstijose 62 milijonai tonų maisto kasmet patenka į šiukšliadėžes, kurių vertė yra apie 218 milijonų JAV dolerių kaip prarasta galimybė. Siekdamos kovoti su šia neatidėliotina, tačiau išsprendžiama problema, nemažai įmonių paima nepanaudotą maistą ir perdirba jį į tobulai gerus maisto ir gėrimų produktus, o šis procesas žinomas kaip maisto atliekų perdirbimas. Neseniai Drexel universiteto Kulinarijos meno ir maisto mokslo katedros atlikta apklausa parodė, kad vartotojai paprastai sutinka pirkti ir vartoti šiuos produktus, o daugelis žmonių netgi yra pasirengę už juos mokėti daugiau.
Sultys, sriubos ir alus:
Maistas švaistomas įvairiais būdais, įskaitant sugedimą transportavimo metu, rinkos atmetimą dėl išvaizdos ir valgomą maistą, kuris gamybos proceso metu išmetamas kaip papuošalai.
„Misfit Juicery“, įsikūrusi Vašingtone, ima netinkamus vaisius ir daržoves ir paverčia juos šalto spaudimo sultimis. Olandų įmonė „Barstensvol“ daržovių perteklių paverčia sriubomis.
Jungtinėje Karalystėje Toast Ale gaminamas iš duonos pertekliaus – neparduotų kepalų ir supakuotų sumuštinių gamybos procesų liekanų. Rubinai griuvėsiuose likučius paverčia kečupu, prieskoniais pagardintu čatniu ir marinuotų agurkų pagardu.