Yra daug skirtingų būdų, kaip išvengti maisto užteršimo ir apsinuodijimo maistu, priklausomai nuo to, ar ruošiate maistą, ar užsisakote maistą restorane. Jei ruošiate maistą, būtinai laikykitės švaraus ir saugaus maisto gaminimo įpročių, kad išvengtumėte kryžminio maisto užteršimo, gaminkite tam tikrus maisto produktus iki saugiai valgyti reikalingos temperatūros ir užtikrinkite, kad šalti maisto produktai būtų laikomi tinkamai šaldytuve, kad jie būtų saugūs. Kad išvengtumėte maisto užteršimo ir apsinuodijimo maistu valgydami nevalgius, turėtumėte atidžiai rinktis restoranus, tinkamai užsisakyti maistą ir valgyti tik saugiai patiektą maistą.
Maisto užteršimą ir apsinuodijimą maistu dažnai sukelia bakterijos ir panašūs mikrobų šaltiniai, kurie ant maisto gali patekti įvairiais būdais. Jei ruošiate maistą, turėtumėte būti atsargūs, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo. Pavyzdžiui, nereikėtų pjaustyti kalakutienos, o tada tuo nešvariu peiliu pjaustyti salotas salotoms, nes nuo žalios paukštienos į salotas galite patekti bakterijų. Kalakutiena bus virta, kad būtų išvengta galimų pavojų, tačiau žalios salotos yra puiki bakterijų tiekimo sistema. Šio pavojaus galite išvengti išvengdami kryžminio užteršimo ir visada valydami paviršius bei gaminimo instrumentus tarp naudojimo būdų.
Daugelis maisto produktų taip pat turi būti paruošti iki tinkamos temperatūros prieš patiekiant. Mėsa, pvz., paukštiena, kiauliena ir jautiena, taip pat kiaušiniai ir jūros gėrybės turi būti virti iki tinkamos temperatūros, kad būtų pašalintos ant jų esančios bakterijos. Maistas, patiekiamas šaltai, turi būti tinkamai atšaldytas žemoje temperatūroje, kad bakterijos nesivystų ir neklestėtų. Tai ypač svarbu gaminant tokius patiekalus kaip kiaušinių ar kumpio salotos, kuriose prieš patiekiant majonezą ir kitus ingredientus reikia laikyti šaltai.
Maisto užterštumas ir apsinuodijimas maistu taip pat turėtų būti atsižvelgiama kiekvieną kartą, kai valgote restorane. Būtinai atidžiai rinkitės restoranus ir prieš valgydami jame galbūt norėsite peržvelgti naujausią restorano sveikatos patikrinimą. Net jei restoranas praėjo patikrinimą, vis tiek turėtumėte būti atsargūs ir išėję, jei matote antisanitarinių sąlygų požymius.
Užsakinėdami maistą restorane, taip pat turėtumėte apsvarstyti būdus, kaip išvengti maisto ligų. Jei esate nėščia, senyvo amžiaus ar užsisakote vaikui, turėtumėte vengti tam tikrų maisto produktų, pvz., nepakankamai termiškai apdorotos mėsos, nes galite būti labiau pažeidžiami bakterijų, tokių kaip listeria. Visada turėtumėte užsisakyti patiekalus, paruoštus iki saugios temperatūros, ir išsiųsti atgal maistą, kuris, jūsų nuomone, yra nepakankamai paruoštas arba nesaugus vartoti.