Nealkoholinis alus – tai gėrimas, kurio skonis panašus į alų, tačiau alkoholio nėra arba jo yra labai mažai. Nors tikslūs kriterijai, kiek alkoholio gali būti nealkoholiniame aluje, paprastai jis yra mažesnis nei 0.5%. Tai žymiai mažiau alkoholio nei yra alkoholiniame aluje, kurio vidutinis alkoholio procentas yra penki procentai.
Priežastis, kodėl nealkoholiniame aluje yra alkoholio, yra ta, kad daugeliu atvejų jis pradeda gyvuoti kaip įprastas alus. Alkoholis paprastai pašalinamas pasibaigus virimo procesui. Tai galima padaryti keliais būdais, įskaitant vakuuminį distiliavimą, atvirkštinį osmosą ir garavimą. Kai kurie mažo alkoholio alaus tipai taip pat gaminami taikant procesą, vadinamą ribota fermentacija, kai aludaris leidžia alui šiek tiek fermentuotis, tada pašalina iš jo mieles.
Mėgstantiems alų gaminti namuose, yra nemažai nealkoholinio alaus receptų. Šie receptai paprastai prasideda derinant įprastus ingredientus, naudojamus mėgstamam naminiam alui gaminti. Kai kurie siūlo sumažinti gėrimo cukraus kiekį ir rūšį, nes kai kurie cukrūs, pavyzdžiui, kukurūzų cukrus, natūraliai lengviau fermentuojasi.
Baigus gaminti alų reikia pašildyti iki alkoholio virimo temperatūros, kuri yra apie 173.5 laipsnio Farenheito (78.61 laipsnio Celsijaus). Šioje temperatūroje alus turėtų virti pusvalandį, kad kiek įmanoma mažiau alkoholio. Kai kurie senbuviai alaus gamintojai teigia, kad geriausias būdas užvirti šį virimą yra orkaitė, kuri suteikia tolygesnę šilumą ir, atrodo, mažai paveikia galutinį alaus skonį.
Kadangi šiame gėrime vis dar yra alkoholio, jo duoti vaikams gali būti nesaugu ar neteisėta. Nėščioms moterims taip pat rekomenduojama to vengti. Išgėrus nealkoholinio alaus galima prisigerti. Taip pat neteisėta duoti jį nepilnamečiams arba leisti jį įsigyti nepilnamečiams 15 JAV valstijų. Kai kurios valstijos leidžia įsigyti alų vyresniems nei 18 metų asmenims, o kai kurios riboja bet kokio nealkoholinio alaus įsigijimą iki 21 metų amžiaus.
Tos pačios taisyklės negalioja kitose šalyse. Pavyzdžiui, Meksikoje alkoholio galima nusipirkti sulaukęs 18 metų, o alaus ar vyno – daugelyje Europos šalių be amžiaus apribojimų. Visgi, nealkoholinis alus gali būti geras pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta šalutinio alkoholio pertekliaus poveikio, tačiau mėgsta retkarčiais paragauti alaus su minimaliu alkoholio kiekiu.